難怪現在夜市也有人用雙皮做蛋餅、就是春捲皮在外然後蛋餅，裡面就「萬物皆可包」皮蛋、鹹蛋、香菜、青蔥、起司、芋泥⋯⋯店家備料20-30幾種、客人還可以自己創意店家客製化服務，價格在70-90之間。
外面的春捲皮是酥脆的、裡面是軟的、然後還有自己喜歡的配料，生意挺好旳。

清明節包春捲其實非常容易有剩菜。
不僅僅是春捲皮、還會有香腸、豬肉絲、豆乾絲⋯跟一堆蔬菜。
蔬菜沒話說、沒吃完就進廚餘桶，至於其它旳當然會先進冷凍庫，然後儘快殲滅。
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