Torcik musowy mango-marakuja

Name: Torcik musowy mango-marakuja
Cuisine: Polskie
Ingredients: 200 g puree marakuja; 10 g żelatyny + 50 g zimnej wody; 350 g białej czekolady; 500 g śmietany kremówki 36%; 150 g puree mango; 150 g puree marakuja; 50 g cukru; 5 g żelatyny + 25 g zimnej wody; 90 g białka; 90 g cukru; 37 g jajka; 75 g żółtka; 10 g kakao; 60 g mąki migdałowej; 23 g masła; 32 g czekolady deserowej

Adrianna H @xadriannahx

Torcik musowy mango-marakuja

Udostępnij pierwszy Cooksnap!

1 napisany komentarz

Adrianna H @xadriannahx

Składniki

mus marakuja
200 gpuree marakuja
10 gżelatyny + 50 g zimnej wody
350 gbiałej czekolady
500 gśmietany kremówki 36%
ŻELKA MANGO - MARAKUJA
150 gpuree mango
150 gpuree marakuja
50 gcukru
5 gżelatyny + 25 g zimnej wody
ciasto czekoladowe bezglutenowe
90 gbiałka
90 gcukru
37 gjajka
75 gżółtka
10 gkakao
60 gmąki migdałowej
23 gmasła
32 gczekolady deserowej

Przygotowanie

1

ŻELKA MANGO - MARAKUJA
Żelatynę namoczyć. Połowę puree podgrzać z cukrem i rozpuścić w nim żelatynę. Dodać resztę puree i wymieszać. Wylać do foremki i zamrozić.
2

CIASTO CZEKOLADOWE
Czekoladę rozpuścić z masłem, następnie zmiksować z jajkami i żółtkami.
Białko ubić na sztywno z cukrem, następnie połączyć delikatnie z masą czekoladową i kakao wymieszanym z mąką migdałową (szpatułką).
Rozsmarować na blaszce na papierze do pieczenia na grubość max 1cm i piec około 15 minut w 160-180 stopniach.
3

MUS MARAKUJA
Żelatynę namoczyć. Czekoladę rozpuścić. Puree podgrzać, rozpuścić w nim żelatynę i połączyć z czekoladą. Schłodzoną śmietankę ubić na pół sztywną masę. Połączyć.
4

FORMOWANIE
Mus marakuja wylać do sylikonowej formy tak do 3/5 wysokości. Umieścić w masie żelkę. Znowu zalać musem. Z biszkoptu wyciąć kształt formy, ale mniejszy od niej. Na samą górę położyć biszkopt. Docisnąć lekko. Schować do zamrażalnika na około dobę.
5

Wyjąc ciasto z formy. Udekorować, np. Zamszem w sprayu. Ciasto do serwowania musi być rozmrożone.

Udostępnij pierwszy Cooksnap!

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan

Dodaj swój Cooksnap

Dowiedz się więcej na temat Cooksnapów

Przygotuję dziś

Adrianna H @xadriannahx

5 września 2022 15:20

Komentarze

Aleksandra Zalas @cook_107772355

6 czerwca 2024 17:51

Dzień dobry, na jak formę (ile ml ma forma, w której zrobiony był ten torcik) jest ten przepis??

Podobne przepisy

Monoporcja czekolada - czarna porzeczka Monoporcja czekolada - czarna porzeczka

Adrianna H
Desernik chia Desernik chia

Słodki stół
Tort mango-marakuja Tort mango-marakuja

Mikroskładniki (mogą różnić się w zależności od użytych składników):Na 100g:ENERGIA: 248kcalBIAŁKA: 6gTŁUSZCZE: 15gWĘGLOWODANY: 22g

Beznazwyok
Mango, marakuja, maliny, jadalna ziemia Mango, marakuja, maliny, jadalna ziemia

wiktorkikiewicz
Panna cotta z musem mango Panna cotta z musem mango

Szybki, prosty i smaczny deser, który można zrobić z każdymi ulubionymi owocami. Wrażenie smakowe i wizualne gwarantowane!!!#deser

Mariola Gidel/ Po Słodkiej Stronie Mocy
Mango, marakuja, ptysie, krem angielski, biszkopt z syfonu Mango, marakuja, ptysie, krem angielski, biszkopt z syfonu

wiktorkikiewicz
Czekoladowy torcik musowy z karmelem, orzeszkami i żelką bananową Czekoladowy torcik musowy z karmelem, orzeszkami i żelką bananową

Stworzyłam ten tort specjalnie na urodziny szwagra. Musy idealnie łączą się z super czekoladowym ciastem, karmelem i bananami.Tort wyszedł niezwykle smaczny i bardzo wykwintny. Wszystko łączyło się idealnie. Nie ozdabiałam go specjalnie, ale sprawdzi się tutaj świetnie polewa mirrow glaze. Ja pominęłam zabrakło mi składników. Polecam jeżeli będą goście dodatkowo ozdobić właśnie lustrzaną polewą.

MadameFrancis
Monoporcja malinowa Monoporcja malinowa

Mikroskładniki (mogą różnić się w zależności od użytych składników):Na 100g:ENERGIA: 284kcalBIAŁKA: 6gTŁUSZCZE: 15gWĘGLOWODANY: 33g

Beznazwyok
Sernik cytrynowo - kokosowy z mango Sernik cytrynowo - kokosowy z mango

#zlotaksiazka3

Ciastka - domowe słodkości
Tarta bounty Tarta bounty

Słodki stół
Tort z musem mandarynkowym Tort z musem mandarynkowym

Bożena Zosia
Tort czekoladowo - malinowy Tort czekoladowo - malinowy

Pierwszy tort, który zrobiłam w życiu z połączenia różnych elementów, na które przepisy znalazłam w internecie i troszkę modyfikowałam. Tort ma średnicę 21 cm.

Adrianna H

Więcej polecanych przepisów