Pie De Limón

Andrés Alonso Suarez
Andrés Alonso Suarez @afas80

Receta que prepara mi maravillosa esposa, lo hace porque sabe que me gusta mucho pese a que nadie más es fanatico en casa.... esta vez lo cocinamos juntos....

Pie De Limón

Receta que prepara mi maravillosa esposa, lo hace porque sabe que me gusta mucho pese a que nadie más es fanatico en casa.... esta vez lo cocinamos juntos....

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Ingredientes

1 hr
15 porciones
  1. 2 tazasharina
  2. 1 tazajugo de limón recién exprimido
  3. 1 cucharaditapolvos de hornear
  4. 2 tazaazúcar flor
  5. 125 grmantequilla sin sal
  6. 2yemas de huevo
  7. 2 tarrosleche condensada
  8. 5claras de huevo

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Primero vamos a hacer la masa, para esto ponemos en un bowl la harina, polvos Royal y 1 taza de azúcar flor cernidas, revolvemos y agregamos la mantequilla (que debe estar ojalá a temperatura ambiente, si esta refrigerada la cortan en trozos y la ponen unos 15 segundos al microondas), ahora agregamos las yemas y empezamos a unir todo, sin amasar, hasta obtener una masa homogénea, la colocamos en el molde (28 cms) y empezamos a estirar hasta tener todo el molde tapado con masa, incluido el borde.

  2. 2

    Teniendo eso listo se va al freezer por 10 minutos para endurecer, después se saca y se pincha con un tenedor para que no se infle y ponemos 10 minutos al horno precalentado a 180°C

  3. 3

    Ahora armaremos el relleno, ponemos la leche condensada en un bowl y agregamos el jugo de limón, mezclamos hasta que esté bien mezclado y llevamos al freezer por 10 minutos,

  4. 4

    Apenas esté listo el tiempo de la masa en el horno se saca y se deja reposar hasta que esté listo el tiempo del relleno, se saca el relleno, se esparce sobre la masa y se mete al horno 8 minutos más.

  5. 5

    Es el tiempo de armar el merengue, ponemos en un bowl 5 claras de huevo y mezclamos con una batidora (manual o de pedestal) a velocidad más alta por 4 minutos y agregamos la otra taza de azúcar flor (sin dejar de batir) y seguimos batiendo por 3 minutos más.

  6. 6

    Una vez transcurrido el tiempo del horno se saca y empezamos a agregar el merengue con ayuda de una manga pastelera para crear los pompones.

  7. 7

    Para finalizar vamos a flambear el merengue un poco para dorar las puntitas de los pompones..... y a disfrutar!!!!

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