به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 3 پیمانهآرد سفید
  2. 1/2 پیمانهشیر گرم
  3. 1/2 پیمانهآب ولرم
  4. 1/3 پیمانهکره
  5. 2 عددتخم مرغ
  6. 2 قاشق غذا خوریخمیر مایه فوری
  7. 1/8 قاشق چایخورینمک
  8. 1 قاشق چایخوریشکر

مراحل تهیه

  1. 1

    طرز تهیه خمیر پیراشکی پفکی و ترد
    ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل شیر ریخته مخلوط می کنیم درب آن را می گذاریم تا عمل بیاید.
    مرحله دوم تهیه خمیر پیراشکي
    حالا کره به دمای محیط رسیده را با آب، تخم مرغ و نمک مخلوط می کنیم، یکدست که شد آرد را به تدریج اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.

  2. 2

    حالا خمیر را به ظرفی که چرب شده منتقل می کنیم روی آن را سلفون می کشیم و به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت می دهیم. بعد از گذشت این زمان خمیر پیراشکی ما برای مصارف مختلف آماده است.

  3. 3

    به دلیل جذب رطوبت مختلف آرد ها امکان دارد. این مقدار آرد هم زیاد بیاید یا اینکه نیم پیمانه دیگر هم مصرف شود. توجه داشته باشید آرد را به اندازه اضافه کنید تا خمیر شما کیفیت خود را از دست ندهد.
    آرد را قبل از افزودن به خمیر بهتر است حتما الک کنید تا از کیفیت آرد مطمئن شوید.
    اگر خمیر مایه در شیر ولرم و شکر پف نکرد استفاده نکنید چون فاسد شده است

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
زینب بانو
زینب بانو @cook_137413749
در
گیلان لاهیجان
سرآشپزطلایی
بیشتر

دستورهای مشابه