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Ingredientes

15 min
3 personas
  1. 1 kgmejillones limpios
  2. 1 vasovino blanco
  3. Ralladura 1 lima
  4. 400 mlleche de coco
  5. 1 cdtaromero
  6. 1 trozojengibre
  7. 1guindilla
  8. 1 cdtapimienta negra en grano
  9. Cilantro fresco

Paso a paso

15 min
  1. 1

    En una cacerola ponemos el vino, el romero, los granos de pimienta y los mejillones. Tapamos y esperamos hasta que se abran.

  2. 2

    Escurrimos los mejillones, reservando el caldo, que lo mezclamos con la leche de coco, la ralladura de lima, el jengibre y la guindilla. Tapamos y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos.

  3. 3

    Añadimos los mejillones, cocinamos un par de minutos y dejamos reposar. Cuanto más tiempo repose, más sabor tendrán los mejillones. Se pueden tomar fríos o calientes. Cuando lo vayamos a comer, añadimos unas hojas de cilantro fresco. Si nos sale mucha salsa la podemos aprovechar para una sopa de marisco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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