沙茶醬九層塔炒薄殼

米之煮記
米之煮記 @kwanlau

每年只有中秋前後最肥美的薄殼,是青口類小食,非常適合搭配啤酒!#團圓煮

沙茶醬九層塔炒薄殼

每年只有中秋前後最肥美的薄殼,是青口類小食,非常適合搭配啤酒!#團圓煮

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預備食材

10分鐘
2人份
  1. 薄殼 1 包
  2. 九層塔 適量
  3. 辣椒 1 隻
  4. 蒜頭 3 粒
  5. 乾蔥 3 粒
  6. 魚露 2 茶匙
  7. 沙茶醬 2 湯匙
  8. 豉醬/豆瓣醬 2 湯匙

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    洗淨薄殼,瀝乾水分備用

  2. 2

    蒜頭、乾蔥切碎,麵豉醬及沙茶醬混好,九層塔把葉摘下

  3. 3

    放油爆香蒜頭乾蔥,再放入麵豉沙茶醬炒開

  4. 4

    把薄殼放入鍋中炒至開口

  5. 5

    將九層塔及辣椒放入炒一炒就可熄火

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