醬炒茄子佐九層塔
威米啾一起 @withme917
從小就喜歡吃茄子，唸了營養學更是驚歎它不只是少數富含維生素E、鉀跟大量水分的蔬菜。
其中的生物類黃酮（維生素P）能防止血管硬化、擴張微血管，所以也有「血管清道夫」之稱。
茄子的綠原酸可以降低腸道吸收糖分，緩和飯後血糖急速增加。
豐富的花青素可以抗氧化、清除自由基，吃了不只預防高血壓，紫茄中的龍葵鹼研究已證實具抑制消化系統腫瘤功能，有抗癌聖物的美譽🍆
隨便清炒都很美味❤️
蒸煮涼拌營養更能留存，之後再來試試
醬炒茄子佐九層塔
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茄子的綠原酸可以降低腸道吸收糖分，緩和飯後血糖急速增加。
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料理步驟
- 1
清洗好茄子、備好蒜頭、辣椒、九層塔，滾刀切成圓片狀
- 2
先熱油鍋後加入蒜頭辣椒，再加入醬料翻炒至軟熟
- 3
熟透左右再丟入九層塔，即可上桌享用
Cooksnap
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