料理步驟
- 1
低麵與油混勻，再依序加入牛奶，蛋黃，香草精&鹽混勻成蛋黃糊（z型攪拌）
- 2
烤箱預熱160度，蛋白加糖打發（乾性小尖鉤）
- 3
混合蛋黃糊及蛋白，倒入6吋模震2下，150度烤30-35分（烤完較乾，下次可試140度烤或放一碗水）
- 4
吉利丁加8g 水泡5分，隔水加熱融化至流動
- 5
淡奶油加熱至小泡，加入白巧融化，再加入吉利丁拌勻，表面貼保鮮膜冷藏四小時（或隔夜）至凝固
- 6
奶油在冰塊水上中低速打發至細紋狀（不會流動），加入調色後冷藏
- 7
蛋糕分兩層，中間夾入草莓果醬奶油及新鮮橘瓣，表面再用奶油裝飾
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