Donuts παραλίας

1. Στο μίξερ ρίχνουμε το ζεστό νερό και μέσα διαλύουμε την μαγιά μαζί με 1 κ.σ. ζάχαρη. Προσθέτουμε 3 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε ως να γίνει ένα κουρκούτι. Το αφήνουμε για 5 λεπτά στην άκρη.

2. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αυγό και την βανίλια στο μείγμα.

3. Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τα ρίχνουμε εναλλάξ με το βούτυρο (αλεύρι - βούτυρο - αλεύρι - βούτυρο), ζυμώνοντας με τον γάντζο για 7 λεπτά.

4. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί.

5. Αλευρώνουμε τον πάγκο και μεταφέρουμε το ζυμάρι. Το ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο. Κόβουμε κύκλους (εγώ το έκανα με ποτήρι) κι επίσης το ίδιο στη μέση με καπάκι.

7. Στην κατσαρόλα αφού το λάδι έχει κάψει, παίρνουμε μία μία τις λαδόκολλες και ρίχνουμε τους λουκουμάδες αφαιρώντας με τσιμπίδα τα χαρτάκια μόλις υγρανθούν.