鮮柚老菜脯の烏骨雞湯

Name: 鮮柚老菜脯の烏骨雞湯
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 烏骨雞1/2隻; 老菜脯1塊（如圖）; 新菜脯2塊（如圖）; 新鮮柚子2顆（小）; 高麗菜適量 薑適量; 米酒200cc; 飲用水1400cc; 鹽巴（沒放、注意菜脯本身自帶的鹹味）

江湖小俠 @swallow_

台灣

很合我的意、鮮柚有點苦苦的，特別好喝。
高麗菜是意外、因為我炒了茄汁火腿飯搭配嫩蛋、這樣配雞湯不就沒有「菜」？好吧放一些高麗菜來吃。

誰說？計畫趕不上變化。
有些意外真旳特別好。

#我選擇煮飯

很合我的意、鮮柚有點苦苦的，特別好喝。
高麗菜是意外、因為我炒了茄汁火腿飯搭配嫩蛋、這樣配雞湯不就沒有「菜」？好吧放一些高麗菜來吃。

誰說？計畫趕不上變化。
有些意外真旳特別好。

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鮮柚老菜脯の烏骨雞湯

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江湖小俠 @swallow_

台灣

很合我的意、鮮柚有點苦苦的，特別好喝。
高麗菜是意外、因為我炒了茄汁火腿飯搭配嫩蛋、這樣配雞湯不就沒有「菜」？好吧放一些高麗菜來吃。

誰說？計畫趕不上變化。
有些意外真旳特別好。

#我選擇煮飯

很合我的意、鮮柚有點苦苦的，特別好喝。
高麗菜是意外、因為我炒了茄汁火腿飯搭配嫩蛋、這樣配雞湯不就沒有「菜」？好吧放一些高麗菜來吃。

誰說？計畫趕不上變化。
有些意外真旳特別好。

預備食材

40分鐘

4人份

烏骨雞1/2隻
老菜脯1塊（如圖）
新菜脯2塊（如圖）
新鮮柚子2顆（小）
高麗菜適量薑適量
調味料：
米酒200cc
飲用水1400cc
鹽巴（沒放、注意菜脯本身自帶的鹹味）

料理步驟

40分鐘

1

準備食材：
1⃣️川燙雞肉 1、雞肉先洗淨，取一鍋子放入適量飲用水、水滾放人雞肉、再次水滾即可撈出雞肉備用。
冰箱若有一些薑皮、蔥尾、更甚是一些根莖類的皮或菜梗⋯都可以不要浪費，讓食材發揮最後旳功能，冷水放人也可以增加去腥的功能。
2、撈起雞肉用飲用水再度清洗乾淨，尤其是骨頭上的血水，這是腥味的來源。
2⃣️ 鮮柚去皮去膜還有籽最好也去掉。
3⃣️菜脯泡水洗淨（要試一下味道、太鹹就要多沖泡幾次）。
4⃣️高麗菜撥開洗淨。
5⃣️薑去皮切片。
2

取一湯鍋放入所有食材。
3

維持滾煮25-35分鐘。
4

放入鮮柚&高麗菜、滾煮5分鐘、悶5分鐘。
5

🧚‍♀️其它：
晚餐喝清湯搭配「瓜仔肉龍膽石斑」「番茄炒高麗菜」，很滿足。

龍膽石斑魚の瓜仔肉「大同電鍋簡易版」

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江湖小俠 @swallow_

發布於 2022年09月27日 13:49

台灣

宅家是私廚、旅行是小俠、食與旅的故事⋯

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