Rolls de canela

Activamos la levadura con el agua tibia, un par de cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de harina (sacadas del kilo)
Revolvemos bien y tapamos por unos 10'

Mientras tanto en otro recipiente, mezclamos 80 g de azúcar mascabo, 75 g de manteca pomada, le agregamos un huevo, la esencia de vainilla, batimos, le agregamos la leche y seguimos batiendo.

En el centro le agregamos la mezcla líquida y la levadura y empezamos a integrar desde el centro, le agregamos de a poco el agua, pero con mucho cuidado, vamos integrando con una cuchara y cuando consideremos necesario empezamos a mezclar con un cornet y luego lo llevamos a la mesada

Tenemos que lograr una masa lisa y amasar bien hasta que quede bien integrada y que no quede nada de harina en la mesada, ni se nos pegue en las manos

Mientras tanto en un bowl, agregamos la manteca pomada y el azúcar mascabo que nos quedó, 2 cucharadas de canela y ahí podemos ponerme, las pasas, la manzana, las nueces, la manteca de maní o lo que prefieras.

Le agregamos el relleno, esparciendo en lo posible sin llegar hasta los bordes.

Preparamos una fuente aceitada y colocamos los rolls a un horno precalentado de unos 180 °

Pasada la media hora, los sacas y le podés poner azúcar impalpable por encima, hasta que se enfríen.