Bolen "Kartikasari" Pisang Cokelat
Bismillah.
Punya beberapa pisang sudah kelewat matang. Daripada mubadzir, maka saya jadikan "korban" untuk dieksekusi jadi bolen, menu yang belum pernah saya bikin. Cek di resep tersimpan ada resep bolen yang paling banyak di cooksnap, pasti sudah teruji dong ya. Jadi kalau mau nyoba udah nggak terlalu khawatir untuk gagal
Saya modif untuk olesannya. Resep olesan dibawah untuk 1 resep bolen ini masih sisa banyak. Bisa dikurangi/disesuaikan ya...
Sayang saya pake oven saya yang lama, panasnya kurang merata. Jadi hasil akhir warna juga tidak bisa merata. Ditambah dengan loyang yang saya pakai sepertinya terlalu tinggi. Kalian bisa menggunakan loyang yang lebih pendek ya.
Hasil akhir bolennya moist, mirip merk Kartikasari 😋
Bukan tipe yang crunchy ya. Bagian atas kering hanya setelah keluar dari oven. Lama kelamaan akan menjadi empuk.
https://cookpad.wasmer.app/id/challenges/9979
Source: @badoci1888
Bolen "Kartikasari" Pisang Cokelat
Bismillah.
Punya beberapa pisang sudah kelewat matang. Daripada mubadzir, maka saya jadikan "korban" untuk dieksekusi jadi bolen, menu yang belum pernah saya bikin. Cek di resep tersimpan ada resep bolen yang paling banyak di cooksnap, pasti sudah teruji dong ya. Jadi kalau mau nyoba udah nggak terlalu khawatir untuk gagal
Saya modif untuk olesannya. Resep olesan dibawah untuk 1 resep bolen ini masih sisa banyak. Bisa dikurangi/disesuaikan ya...
Sayang saya pake oven saya yang lama, panasnya kurang merata. Jadi hasil akhir warna juga tidak bisa merata. Ditambah dengan loyang yang saya pakai sepertinya terlalu tinggi. Kalian bisa menggunakan loyang yang lebih pendek ya.
Hasil akhir bolennya moist, mirip merk Kartikasari 😋
Bukan tipe yang crunchy ya. Bagian atas kering hanya setelah keluar dari oven. Lama kelamaan akan menjadi empuk.
https://cookpad.wasmer.app/id/challenges/9979
Source: @badoci1888
Cara Membuat
- 1
Cuci tangan & berdo'a. Bismillah. Let's bake!
Masukkan semua Bahan A kedalam wadah, aduk hingga rata. Adonan memang lembek ya, jangan ditambah tepung lagi.
Total adonan kurleb 183 gr.
Bagi menjadi 15 buah kurleb @12 gr, bulatkan. Sisihkan.
- 2
Masukkan semua Bahan B kedalam wadah yang berbeda, aduk/uleni hingga adonan tidak menempel di wadah.
- 3
Total adonan kurleb 390 gr.
Bagi adonan menjadi 15 buah @26 gr, bulatkan.
- 4
Ambil 1 bagian Bahan B, pipihkan.
- 5
Beri 1 adonan A.
Tutup adonan A menggunakan adonan B yang telah dipipihkan tadi.
Bulatkan.
- 6
Tekan hingga agak gepeng.
Taruh adonan diloyang.
Ulangi hingga adonan habis.
Jangan lupa adonan ditutupi agar tidak kering.
Diamkan minimal 1 jam.Lebih lama lebih bagus
- 7
Membuat isian:
Kupas pisang. Taruh diwadah tahan panas, masukkan kedalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Beri serbet/kain bersih pada tutup kukusan. Kukus selama 15 menit.Setelah 15 menit, angkat pisang.
Total berat pisang setelah dikukus kurleb 337,8 gr.
Potong menjadi 15 bagian kurleb @22,52 gr. Agak pipihkan.
- 8
NB:
Entah kenapa walapun sudah tutup kukusan saya beri kain, pidang saya berair, mungkin karena jenis pisangnya?
Saya memakai 3 pisang raja ukuran cukup besar & 2 pisang (entah apa namanya) ukuran sedang.Jika pisang kamu juga berair, sebisa mungkin buang airnya.
- 9
Setelah minimal 1 jam, adonan akan keluar minyak. Ambil satu bagian, pipihkan menggunakan rolling pin/alat lainnya.
- 10
Gulung adonan.
- 11
Pipihkan lagi adonan.
- 12
Gulung lagi adonan
- 13
Pipihkan sedikit menggunakan tangan.
- 14
Ulangi hingga adonan habis.
- 15
Ambil bagian yang pertama kali dibentuk. Pipihkan (bisa dengan hanya menggunakan jari tangan) kurleb menjadi ukuran 10x10 atau 11x11.
- 16
Ambil 1/2 sdt meses, taruh ditengah adonan yang telah dipipihkan.
- 17
Beri potongan pisang diatas meses. Boleh juga diberi keju ditengah pisang biar lebih mirip Kartikasari 😁
- 18
Beri 1/2 sdt meses diatas pisang.
- 19
Tutupi isian dengan menggunakan pinggiran adonan yang telah dipihkan.
Satukan bagian kiri+kanan.
Cubit² agar adonan terkunci.
Tekan² bagian atas&bawah yang belum disatukan, agar isian tidak meleber.
Baru kemudian satukan sisi atas+bawah.
Cubit² agar adonan terkunci.
- 20
Dengan posisi bagian yang halus berada diatas, taruh adonan di loyang(me: 23.3x12x6, terlalu tinggi, pilih yang lebih pendek), tidak usah dioles, tidak diberi baking paper juga tidak apa² karena tidak lengket.
Tetapi jika ingin mempermudah saat mengambil bolen setelah matang, boleh diberi baking paper.Ulangi hingga adonan habis.
- 21
Masukkan adonan kedalam oven, rak bawah, api atas bawah. Karena di resep tidak diberi keterangan suhu, maka saya mengira²:
Suhu 170°C, selama 10 menit
Naikkan menjadi 190°C, selama 10 menit.
- 22
Keluarkan dari oven, beri olesan & taburi wijen. Masukkan kedalam oven kembali.
Masih dirak bawah.
160°C, 7 menit.
130°C, 15 menit.Sesuaikan dengan oven masing², ukuran bolen, serta banyaknya bolen dalam sekali oven.
- 23
Alhamdulillah sudah selesai. Enjoy your bolen!
Semoga bermanfaat 😇
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bolen Pisang Coklat Bolen Pisang Coklat
Berawal dari pengen nyoba yg namanya Bolen, beli lah bolen dan langsung jatuh cinta sama rasanya. Sebagai mamak millenial, aku mencoba berkreasi sendiri membuat bolen ini, selain lebih hemat, bisa lebih banyak juga makan bolen nya.. heheSelamat mencoba yaa guys☺️
-
Bolen Pisang Cokelat Bolen Pisang Cokelat
Alhamdulillah... Dapat ilmu baru lagi dari Obral Coboy Minggu ini, yaitu ide bakulan bolen pisang oleh mbak @Lilis_DapoerTara 😍 makasih sharingnya, Mbak...Bolen pisang ini adalah jajanan kesukaan sejak kecil. Dulu waktu masih SD dan sering diajak ayah pulang ke Bandung. Ayah sering banget belikan bolen pisang. Apalagi yang isian keju, hmm... auto nggak bisa nolak. Nenek juga seringnya bawaiin oleh-oleh ini kalau mau pulang ke Surabaya.Nah, kebetulan banget ada sharing tentang bolen di Komunitas Coboy...Akhirnya setelah sekian lama jadi penikmat sekarang bisa buat sendiri. Masyallah, happy banget...Kali ini step by stepnya agak panjang ya, sampai 20 langkah. 😁🤭#ObralCoboy_LilisDapoerTara#ObralCoboy_BolenPisang#ObralCoboy23#CookpadCommunity_Surabaya#Bakerpad_Community#NostalgiaJajananSekolah
-
Bolen pisang cokelat Bolen pisang cokelat
Sudah beberapa kali bikin bolen pisang dr resep yg berbeda, baru kali ini aku dokumentasikan dan aku posting. Belum ada hasil yg sesuai harapan! Maunya bikin yg kulitnya berlapis-lapis dan teksturnya crunchy. Karna pernah dikasih oleh2 dr saudara bolen dgn kulit crunchy tp lembut. Pernah satu kali bikin kulitnya bs berlapis-lapis, tp kurang kress. Jadi penasaran dan cari lg resep, yg terakhir bikin ini hasil kulitnya lembut tp tak berlapis dan agak basah. Entahlah...mngkn karna aku pake otang jd tidak tau berapa derajat panas di oven! Kali saja ada yg mau kasih tips 😁😁. Di sini resep tetap aku tulis yg asli dan ada sedikit tambahan langkah dr ku. Untuk isian, pisangnya tdk ku rebus dgn air gula karna aku krng suka manis. Selamat mencoba, mngkn bs dapat hasil yg lebih bagus 😉 source: blog Monic's Simply Kitchen #PejuangGoldenApron2 #week28 #Cook'NShare
-
Bolen Pisang Coklat Bolen Pisang Coklat
Pisang dari Bumer masih banyak.. Dah lama pengen bikin bolen... Ngintip youtube nya mbak Nophy kitchen, akhirnya jadi juga bolen pisangnya.. Karena penduduk banyak dibikin mini, biar kebagian semua... 😂. Alhamdulillah langsung ludes walaupun topping seadanya.. 😊
-
Bolen Pisang Coklat Bolen Pisang Coklat
Baru kali ini bisa eksekusi meski sudah lama berangan angan mau recook, alhamdulillah ternyata gak susah buat bolen. Dulu hanya sering membeli sampai pak penjual hafal krn keseringan beli, meski gak beli saat mau belanja krn jualannya di depan supermarket, pasti di tawarin 😁😂sekarang sudah bisa buat, sudah gak jadi pelanggan yah pak😂🙏. Resep ini source dari diek #TriPujiLestari hadilnya mantul crispy di luar, lembut di dalam, pas perpaduan pisang dan chocochips dan taburan meisis, nyoklat banget😍😘#AkuManis#kampoengramadan#cookpadindonesia#semanggisuroboyo#DiRumahAja#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity#cookpad_id#dewisaraswati
-
Bolen Pisang Cokelat Bolen Pisang Cokelat
Olahan pisang yang bisa dijadikan hantaran istimewa untuk keluarga tercinta. 💕#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#kopijos#Kopijos_Maret2025#kopijos_HantaranBerkesan#HantaranBerkesan#BerbagiRasaRamadan#GAS2025
-
Bolen Pisang Coklat Bolen Pisang Coklat
Assalamualaikum wr.wbAlhamdulillah minggu ini kita bisa Ngobrol bersama Mbak Lilis tentang "Ide Jualan Pisang Bolen".Dulu perna bikin tapi pakai campuran margarin dam mentega ternyata lebih enak yang pakai margarin seperti resep mb lilis..Dan saya bikinya 1/2 resep saja karna keluarga sedikit 🤭..dan bener hasilnya gedhe-gedhe maem satu udah kenyang, tapi, kepingin lagi...Trimakasih mb lilis sdh meluangkan waktunya dan resepnya aq suka👍🥰..Maaf bentuknya tk karuan gegara bocil gk sabar mau di makan masih panas pengen diangkat deh loyang..yaa begini lah jadinya..!!?Cooksnap .. @Lilis_DapoerTaraCek resep 👇:https://cookpad.wasmer.app/id/r/15872308#ObralCoboy_LilisDapoerTara#ObralCoboy_BolenPisang#ObralCoboy23#CookpadCommunity_Surabaya
-
Bolen Pisang Cokelat Bolen Pisang Cokelat
Ini saya Recook resep bolen pisang mbak Rachma Esti Utami..Walaupun gk mirip tpii enak kata suamiku..hihi
-
Bolen Pisang Cokelat Bolen Pisang Cokelat
Pertama kali buat bolen pisang alhamdulillah enak walaupun tanpa korsvet. Cocok untuk jadi bakulan ya karena bahannya ekonomis dan praktis.Source : Mba Anif @dshh_29060818#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity_Sumut#GenkPejuangDapur#GenkPeda_Eksis#CookmemberGenkPeda_AnifAgustina
-
Bolen Pisang Cokelat Bolen Pisang Cokelat
Ada yang pnya banyak pisang matang.. Yuk bikin bolen pisang oleh2 bandung
-
Bolen Pisang Coklat Bolen Pisang Coklat
Penasaran sama kue satu ini. Awal2 buat itu di makan seperti kue nastar, tanpa ada lapisan ( tdk berlayer) ... Makin penasaran...coba lagi....sudah berlapis tapi bawah bolen keras...coba lagi...berakhir dengan jualan yang menghasilkan😀lulus juga dengan bolen yg berlayer dan lembut banget.
-
Bolen Pisang Cokelat Bolen Pisang Cokelat
Udah lama banget pengin bikin bolen pisang.Siang tadi baru kesampaian.pake resepnya Mba Dian.Suka suka deh...Disini aku tulis ulang resepnya tapi takaranya di ganti pake gelas.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar