Haluskan bahan2 yang harus di blender. Airnya jangan kebanyakan/kesedikitan.

Cuci ayam, lalu rendam 15 menit dengan jeruk nipis dan garam (sambil di gosok2). Setelah itu bersihkan dg air mengalir.

Masukkan ayam ke panci+bumbu halus. Dan masukkan juga bumbu2 lain yg ada di grup "ungkepan ayam". Jangan nyalakan apinya, aduk2 aja dulu pakai tangan/sutil supaya ayamnya terbalur bumbu. Terakhir baru tambahin air sedikit demi sedikit sampe ayamnya ketutup air. Nyalakan kompor. Ungkep selama 15-20 menit (tergantung besar dan banyaknya potongan ayam yang di ungkep).

Setelah selesai ungkep, ada air sisa ungkepan bisa kita manfaatkan utk bikin kremes. Campurkan bahan di grup "kremesan ayam". Aduk sampai texturnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Celupkan ayam di adonan kremesan lalu goreng di minyak panas.

Kalau adonan ungkepan masih nyisa, dan mau di goreng jadikan kremes saja jg bisa tinggal di tuang ke minyak panas bekas goreng ayamnya. Atau biar lebih rapih masukkan adonan ke botol air mineral yang tutupnya di bolongin sedikit. Jangan lupa sambil di aduk2 ya kremesannya di panci biar gak gosong. Kalau sudah sedikit kering atau mulai kecoklatan lebih baik diangkat. Yang penting kremesannya sudah tidak ada yang lembek dan warna putih.