✓Kukus kentang lalu haluskan dengan garpu.
✓Masak santan kental dengan garam & daun pandan yg disimpul sampai mendidih. Lalu, sisihkan tunggu hangat.
✓Siapkan bahan bahan lain yg dibutuhkan.

✓Kocok telur dengan gula hingga gula larut.
Tambahkan santan kental dengan terus dikocok

✓Masukkan kentang yg sudah dihaluskanskan.
✓Tambahkan pasta vanilla, tepung.
✓Kocok kembali dengan speed sedang saja, sampai licin tercampur rata.

✓Terakhir tambahkan butter margarin yg sudah dilelehkan sambil terus di kocok sampai tercampur rata.
✓Siapkan Loyang sakura diameter 12cm (loyang khas bingka banjar)
✓Preheat oven suhu 160 lalu
Panasi terlebih dahulu loyang. Keluarkan loyang dr oven dan tambahkan alas baking paper.
✓Tuang adonan dalam loyang bingka. Jangan terlalu penuh beri jarak 1cm space karna nanti adonan akan naik.

✓Bingka siap untuk di oven
✓Panggang dengan suhu 160⁰C Gunakan api atas bawah selama 50 menit.
✓Oven kembali 10 menit dengan suhu 150⁰C api bawah saja.

Tentunya setiap oven tidak sama dalam pengaturan suhu, jadi sesuaikan dengan oven masing masing ya.

✓Keluarkan dari oven, tunggu sampai benar benar dingin, sisir bagian samping bingka untuk memastikan tidak ada yg menempel pada loyang.
✓Keluarkan bingka dari loyang

Texture nya lembut
Dan saat dimulut lumer... ini karna komposisi kentang santan serta telur lebih banyak ketimbang tepungnya..

Jadi, serupa tapi tak sama jika dibandingkan dengan kue lumpur kentang.

Cocok banget buat minum kopi dan teh

Mantaaap