Balado Terong Ungu

Potong terong sesuai selera, lalu cuci bersih.

Haluskan bumbu, bisa diulek atau diblender sesuai keinginan bunda, kalau aku ini diblender karena biar cepet.

Note: yg suka pedes bgt bisa ditambah cabe rawit. Aku gk pake karena suami gk kuat kalau pedesnya nampol dilidah.

Panaskan minyak, lalu goreng terong setengah matang, atau bisa sampai warna mulai kecoklatan tapi tidak gosong ya bund, setelah itu tiriskan.

Langkah selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan garam, gula jawa, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis sampai berbau wangi.

Note : aku tumis sampek tekstur bumbu mengental, supaya bener2 matang.

Lalu koreksi rasa, jika sudah sesuai dengan selera bunda, bisa langsung dimasukan terong yg sebelumnya sudah digoreng.

Note: yg gk ada gula jawa atau gk suka gula jawa, bisa diganti gula pasir, atau tidak sama sekali.

Jika sudah, aduk rata sebentar lalu sajikan.