(Nangka) Jackfruit Cracked Cupcake Gluten Free

𝓟𝓲𝓹𝓲𝓷 𝓟𝓼
𝓟𝓲𝓹𝓲𝓷 𝓟𝓼 @PipinPs

Bismillah.

Isn't it beautiful, the crack? 😍
Hasil dari taburan gula pasir yang meleleh, lalu terpecah 😚

Ibu beli nangka di tukang sayur, ternyata nggak manis, yaudah deh disulap jadi cupcake aja...
Simsalabim...
Jadi enak 😋

Kali ini bikin versi yang gluten free, jika ingin diganti tepung terigu juga boleh, asal takarannya sama dengan total berat tepung beras +tepung tapioka +tepung maizena (120 gr).

Kalau saya pribadi, lebih suka dimakan saat hangat.
Pada saat setelah keluar dari oven, tekstur bagian atas masih crunchy (renyah).
Berpadu dengan tekstur cake yang lembut, nangka yang moist, aroma yang menggoda...
Yummy... I'm so in love with this cake 😍

Karena pada dasarnya nangka yang saya gunakan cenderung tidak manis, saya beri taburan gula pasir yang agak banyak (selain itu bisa memberikan tekstur). Jika kamu kurang suka manis, maka takaran gula di cake bisa dikurangi, karena tingkat kemanisan nangka berbeda.

Kalau kamu suka nangka, wajib banget nyoba resep yang satu ini. Recommended 👌🏻

Ngemil enak, ngemil sehat 💜💛💚💙❤

Inspired by:
Base cake 👉🏻 Apron (modified)
Gluten free flour 👉🏻 Babyologist (modified)

#PipinPs
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_GlutenFree
#OlahanNangkaTidakManis

(Nangka) Jackfruit Cracked Cupcake Gluten Free

Bismillah.

Isn't it beautiful, the crack? 😍
Hasil dari taburan gula pasir yang meleleh, lalu terpecah 😚

Ibu beli nangka di tukang sayur, ternyata nggak manis, yaudah deh disulap jadi cupcake aja...
Simsalabim...
Jadi enak 😋

Kali ini bikin versi yang gluten free, jika ingin diganti tepung terigu juga boleh, asal takarannya sama dengan total berat tepung beras +tepung tapioka +tepung maizena (120 gr).

Kalau saya pribadi, lebih suka dimakan saat hangat.
Pada saat setelah keluar dari oven, tekstur bagian atas masih crunchy (renyah).
Berpadu dengan tekstur cake yang lembut, nangka yang moist, aroma yang menggoda...
Yummy... I'm so in love with this cake 😍

Karena pada dasarnya nangka yang saya gunakan cenderung tidak manis, saya beri taburan gula pasir yang agak banyak (selain itu bisa memberikan tekstur). Jika kamu kurang suka manis, maka takaran gula di cake bisa dikurangi, karena tingkat kemanisan nangka berbeda.

Kalau kamu suka nangka, wajib banget nyoba resep yang satu ini. Recommended 👌🏻

Ngemil enak, ngemil sehat 💜💛💚💙❤

Inspired by:
Base cake 👉🏻 Apron (modified)
Gluten free flour 👉🏻 Babyologist (modified)

#PipinPs
#Bakerpad_Community
#Bakerpad_GlutenFree
#OlahanNangkaTidakManis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 80 grgula pasir/halus
  2. 110 grbutter/margarin/mix
  3. 2 butirtelur (me: total 139 gr dengan cangkang)
  4. 1 sdtperisa nangka
  5. 300 grbuah nangka
  6. Bahan kering jadikan 1, ayak:
  7. 85 grtepung beras
  8. 25 grtepung tapioka/sagu
  9. 10 grtepung maizena
  10. 1/2 sdtbaking powder, atau 1/4 sdt BPDA
  11. 1/8s.d 1/4 sdt garam halus
  12. Bahan lainnya:
  13. Secukupnyagula pasir untuk taburan
  14. Secukupnyacupcase

Cara Membuat

  1. 1

    Awali dengan cuci tangan & berdo'a. Bismillah. Let's bake!

  2. 2

    Persiapkan nangka.
    Buang bijinya.
    Potong kecil.
    Sisihkan.

    Nyalakan oven, set suhu 180°C.

  3. 3

    Mixer hingga pucat dengan kecepatan rendah-sedang:

    80 gr gula pasir/halus
    110 gr butter/margarin/mix

  4. 4

    Masukkan satu butir telur, mixer hingga rata

  5. 5

    Masukkan satu butir telur lagi, mixer hingga rata

  6. 6

    Masukkan 1 sdt perisa nangka, mixer hingga rata

  7. 7

    Masukkan bahan kering dengan cara diayak & bertahap (3 tahap), mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur, ratakan menggunakan spatula:

    85 gr tepung beras
    25 gr tepung tapioka
    10 gr tepung maizena
    1/2 sdt baking powder
    1/8 s.d 1/4 sdt garam halus

  8. 8

    Tambahkan 300 gr buah nangka, aduk menggunakan spatula secara perlahan, hingga tercampur rata

  9. 9

    Masukkan adonan kedalam cupcase/cetakan cupcake

  10. 10

    Taburi dengan gula pasir (sesuai selera)

    Tips:
    Agar tidak terlalu berantakan, gula pasir bisa dimasukkan kedalam plastik segitiga (me: plastik contong untuk snack kacang) terlebih dahulu

  11. 11

    Oven di suhu 180°C selama kurleb 30 menit.

    Sesuaikan dengan oven masing², & juga mempertimbangkan:
    ~ besar kecil cupcake,
    ~ banyaknya cupcake dalam sekali panggang

  12. 12

    Alhamdulillah Jackfruit Cupcake Gluten Free sudah matang.
    Enjoy!
    Semoga bermanfaat 😇

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
𝓟𝓲𝓹𝓲𝓷 𝓟𝓼
pada
Baking is healing 😇Seorang pemula (otodidak) yang berniat "nabung pahala" dengan cara menyalurkan sedikit ilmunya untuk membantu pemula yang lainnya 🤗It's okay kalau gagal.Gagal itu tandanya kalau sudah mencoba merealisasikan niat.Setidaknya beri apresiasi kepada diri sendiri karena sudah berproses, sudah mencoba.Tinggal coba lagi 💪🏻Suka sekali dengan tampilan hasil baking yang lucu², serta resep yang kreatif, & low budget 😁Sedapat mungkin mencantumkan sumber/inspirasi resep jika itu berasal dari orang lain, hargai-lah hasil karya kreator lainnya 😇No stealing photo(s) ❌❎🚫🙅🏻‍♀️Sangat mengahargai feedback/comment/reaksi/tag/cooksnap dari kalian 🤗😘Nggak punya fancy equipment & expensive ingredient, hanya pake alat & bahan seadanya yang sederhana. Foto hanya ala kadarnya pake HP & sebisanya 🙏🏻💚Part of:#CookpadCommunity_Solo
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa