نان شیرمال به شکل گل رز
با تشکر از مژگان جان اژیر برای پیچیده این مدل نون
نان شیرمال به شکل گل رز
با تشکر از مژگان جان اژیر برای پیچیده این مدل نون
مراحل تهیه
- 1
شیر گرم را داخل ظرفی ریخته ۲ ق غ شکر را اضافه و مخلوط میکنیم بعد هم مخمر را افزوده و درب ظرف را به مدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه میگذاریم تا به اصطلاح عمل بیاید.
🌺شیر گرم یعنی شیری که نه داغ است و نه سرد، طوری که وقتی انگشت خود را در شیر فرو ببریم احساس خوشایندی داشته باشیم.
🌺شیر داغ و شیر سرد مانع از عمل آمدن مخمر میشود در نتیجه نان سفت میشود..
- 2
تخم مرغ و مابقی شکر را با همزن همزده، نصف آرد را اضافه کرده و با قاشق مخلوط میکنیم. حالا مخلوط خمیر مایه را افزوده و مابقی آرد + زردچوبه+ نمک را اضافه کرده و کمی مخلوط میکنیم تا حالت خرده خرده شود و در آخر روغن یا کره را اضافه میکنیم و شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر یکدست و نرمی بدست بیاید.
خمیر را در ظرف مناسب گذاشته و رویش را به مدت ۱-۲ ساعت می‌پوشانیم تا عمل بیاید و پف کند.
🌺آبخور آردها با هم متفاوت هست پس آرد را با احتیاط و کم کم بریزید و مخلوط کنید.
- 3
🌺🌺ریختن روغن در انتها باعث میشود که :
🍃خمیر شما به خوبی عمل بیاید و حین پخت پف عالی ای داشته باشد.
🍃خمیر موقع چانه درست کردن و شکل دادن اصلا به میز کار و دست نچسبد.
🍃برای استراحت خمیر دیگر نیازی به چرب کردن ظرف نیست.
- 4
بعد از زمان سپری شده پف خمیر را با دست بگیرید و کمی ورز دهید و خمیر را به ۱۰ تا ۱۲ چانه مساوی تقسیم کنید...اندازه ی ۵۰ تا ۸۰ گرم مناسب تر است.
🌺اگر ترازو ندارید از همان ابتدا خمیر را لول کنید و به کمک چاقو خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و رویشان نایلکس بکشید(برای اینکه خمیر رویه نبندد و خشک نشود) تا همه ی نانهایتان یک اندازه شود.
- 5
چونه ها رو به دو نوار بلند تقسیم کنید و بسیار نازک و به دور هم بپیچید حالا آن را به شکل حلزونی دوباره بپیچید تا به شکل گل رز در بیاید
- 6
بعد رومال زده و در فر از پیش گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت 10تا15 دقیقه قرار دهید.(زمان پخت بستگی به تیزی فر دارد)
برای رومال:تمام مواد را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
🌺حتما یک ظرف آب جوش در فر قرار دهید تا نان ها نرم و لطیف شوند.
بعد از طلایی شدن زیر نان ها چند دقیقه هم گریل را روشن میکنیم تا روی نان ها هم طلایی شود که نانهای من نیازی به گریل نداشت و رویشان هم سرخ و طلایی شده بود. ☺️ - 7
من طبق معمول داخل فر دست ساز پختم
فر دست ساز : یه قابلمه بزرگ تر از قالب یا سینی شیرینی تون میذارین روی گاز روی شعله متوسط یه کاتر فلزی یا در قابلمه کوچیک هم میذارداخلش ویک ربع قبل از پخت کیک یا شیرینی تون میذارین گرم بشه وبعدقالب یا سینی شیرینی تون رو میذارین روش روی در قابلمه با دم کنی میذارین تا کیک تون یا شیرینی تون بپزه
نوش جان😘🌹
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
نان به شکل گل رز
تزیین این نون رو در پیج challahprince در اینستاگرام دیده بودم و دلم میخواست حتما درستش کنم . نتونستم خیلی کامل از مراحل کار عکس بگیرم ، بنابراین برای راحتی کار اگه دوست داشتین ویدیو های اون پیج رو هم ببینید 😉
-
🇩🇪نان بروتشن (brötchen)
بروتشن از جمله نون های مشهور آلمانیه که هم به عنوان نون صبحونه و هم نون ساندویچ میشه ازش استفاده کرد . روش های مختلفی برای پختش وجود داره و بر حسب اون روش ها ، اسم های مختلفی میگیره . روشی که من طبقش نون رو پختم ، برگرفته از کتاب "نان سالم خانگی " نوشته هادی عزیززاده هست . البته در این کتاب نحوه ی پخت نان با خمیر ترش آموزش داده شده که من متاسفانه هنوز کار با اون رو بلد نیستم ، پس ترجیح دادم از روش ساده تر یعنی مخمر خشک فوری استفاده کنم .در هر صورت این نون خیلی خوشمزه ست و بسیار هم راحته . ما که سر سفره ی افطار بسیار ازش لذت بردیم ، جاتون سبز 🌹#نان #نان_رمضان #نان_سفره_افطار #نان_آلمانی #نان_بروتشن #نان_خانگی #نان_با_تخم_مرغ #نان_غنی_شده #نان_حجیم #نان_فانتزی #نون -
نان به شکل گل رز بدون فر
#نان#نان_به_شکل_گل_رز#نان_بدون_فر#بدون_فر#تزیین_نان#صبحانه#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم محدثه جان عزیز 🌹🌹@miss_mohaddd
-
نون شیرمال پنبه ای(بدون فر)
#سراشپز_طلایی#نون_شیرمال#نون_پنبه_ای#نان_پنبه_ای#بدون_فر#نان_کشمشیسلام دوستای مهربونم 💞💞اومدم به یه نون خوشمزه و پنبه ای وبی نظیر اینقدر این نون عالیه 😍از روی این دستور دوبار پشت سرهم درست کردم اگه عاشق نون نرم و پنبه ای هستین حتما این نون عالی رو دست کنید😍🤩🤗
-
نان به شکل گل رز 👌🏻😍🌹
تاری بزن با ساز دل آتش بزن بر راز دلوانگه همین پیمانه را لبریز کن با ناز دلچنگی به دلداری زنی سازی به غمخواری بزندلدار را پیمانه شو سر ریزشو با ساز دل درود صبحتون بخیر 🙌دلتون مثل گل پر از زیباییلحظه های شادتون ماندگارزندگیتون پر از لطف و مهربانی 😊🥰نان خوشگل و دلبر من با دستور دوست عزیزم محدثه جان ممنون گلم 💝💝💝 @miss_mohaddd من برای درست کردن این نان از دستور زمینه جان هم استفاده کردم ممنون گلم 💖💖💖@cook_farvashi_63 با سپااس از همراهی همیشگیتون خدانگهدار روز خوبی داشته باشید 🙌🥰⚘#کوک_اسنپ#نان_رز
-
-
نان رول نارگیلی
یه نون فوق العاده که برای صبحونه با کره و خامه و عسل و مربا یا عصرونه به تنهایی کنار چای خیلی می چسبه 🤤~~~~~~~~~~~~~~من با یک سوم این مواد درست کردم، دو تا نون شد که در کل برای 8 نفر کافیه.با دستور دوست قشنگم @Fateme_1362#رول_نارگیل #نان_رول_نارگیل #نان_رول_نارگیلی
-
-
-
نان شیرمال گیسو
نان شیرمال خووشششمزه و نرم و پنبه ایدستور از پیج tame_royaei_nan در اینستاگرام هست ، من در اینجا عین دستور رو ذکر کردم . ولی موقع پخت یه تغییر کوچیک دادم . چون از چند وقت پیش ، یک سفیده ی تخم مرغ برام مونده بود ، از آب دستور ۴۰ گرم کم کردم و به جاش یک سفیده ریختم .اما دستور اصلی همینه که نوشتم 😉#نان_شیرمال #نان_شیرین #نان_حجیم #نان_فانتزی #نان_خانگی #نان_کنجدی #نان_گیسو #نان_گیس_بافت #نان_افطار #سفره_افطار -
نان شیرمال پنبه ای 2 (گیس بافت)
#بدون_فرسلام مهربونا😘 دوستای گلم این نون های نرم و خوشمزه رو با همون دستور قبلی نون شیرمال پنبه ای که توی پیجم هست درست کرم فقط شکل شون رو عوض کردم و به شکل گیس بافت در آوردم اون نون گیس بافت بالایی رو تو قالب لوف درست کردم و پایینی رو بدون قالب امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد🌹😘 -
نان خرمایی به شکل برگ
خوشمزه وعالیاز خوشمزگی این نون خرمایی هرچی بگم کمهمن یکی خودم به شخصه هرچیزی که خرما داشته باشه دوست دارم دیگه اونو خودمون درست کنیم که نور الی نور میشه#سرآشپز_طلایی
-
نان شیرمال
سلام دوستان مهربونم😊یه نون خوشمزه با بافتی نرم و مناسب برای صبحونه و عصرونه های بهار زیبااا😍با تشکر از دوستم میشان جان 🌹❤🙏#عیدی#سرآشپز_طلایی#نون_شیرمال#عید_نوروز
-
نان گل رز
به نام خداوند بخشنده ی مهربان🌹🌹🌹🌹#سوپر_آشپز#گندم#آرد_گندم#نان_گل_رزبا تشکر از دوست عزیزم@my_national_cooking🙏🙏🌹🌹🌹پنج شنبه هجدهم اردیبهشت هزار و چهارصد و چهار
-
🇫🇷 نان بان بریوش (berioche buns)
از پارسال که برای اولین بار بریوش پختم ، مزه ش زیر زبونمه ولی قسمت نشده که دوباره درستش کنم ...این دفعه به خاطر پخت سالمون برگر ، بریوش بان درست کردم . این دستور با دستور قبلی فرق داره ... کم شیرین و کم چرب تره ...کلا نون بریوش نون سنگینیه ، در بعضی دستور ها ، دقیقا هم وزنِ آرد ، کره وجود داره . به همچین بریوش هایی میگن Rich man's berioche یعنی بریوشِ پولدارااما به بریوشی که من درست کردم و کره ی بسیار کمتری داره میگن Poor man's berioche یا بریوش فقرا 😂البته بریوش فقرا رو میشه با عذاب وجدان کمتری خورد!این دستور رو از کتاب "نان سالم خانگی" نوشته هادی عزیززاده ، البته با کمی تغییرات آوردم .#بریوش #نان_فرانسوی #بریوش_بان #نان_برگر #نان_حجیم #نان_کره_ای -
-
🍞نان شیرمال پنبه ای 🍞
#کوک_اسنپسلام به دوستای عزیزم اینم یه نون پنبه ای فوق العاده پیشنهاد میکنم حتما درست کنیدمن این نون خوشمزه عالی با دستور خواهر عزیزم درست کردم@cook_maryam_1369
-
نان بریوش برسن Brioche Bressane
منشا نان برسن، شهر برسه فرانسه‌ست که غذاهای سنتی زیادی داره. دستور این نون به شکل گَلت و بریوش در وبسایت‌های اروپایی وجود داره.#پیشبند_طلایی۲۳
-
نان شیرین عروسی
این نان‌در نهایت بعد از پخت تزییناتی با خمیری دیگر روی ان پیاده می شود و دوباره پخته می شود .در صورتی که تزیینات از جنس خمیر خود نان باشد ابتدا تزیینات انجام می شود و بعد پخته می شود . نان به روش ها و با مواد اولیه مختلف پخته می شود ولی در نهایت همگی شیرین هستند .این نان بعد از تزیینات در مراسم عروسی استفاده می شود . دقیقا مثل نان در سفره عقد خودمان
-
نان کره ای ژاپنی (کَره ای)
#نان_کره_ای_ژاپنیممنون از فاطمه جان برای دستور عالیش@Fateme_1362#نان
-
-
-
کیک مغزدار کره بادام زمینی شکلاتی
از اون دسته خوراکی های بدعکس خوشمزه 😅گفتم زشته یه عکس از این لیوان مشکی خوش‌خاطره تو پیج کوکپدم نباشه 🙂~~~~~~~~~~~~~من با یک سوم این مواد درست کردم، ۸ تا نون شد.نونش با دستور دوست خوبم فاطمه جان هستش @Fateme_1362#نان_کره_بادام_زمینی_شکلاتی #کره_بادام_زمینی_شکلاتی #نان_کره_بادام_زمینی #کره_بادام_زمینی #شکلات -
نان زپف سوئیسی
نان زپف سوئیسی با آرد سفید، شیر، تخم‌مرغ و کره تهیه میشود و سپس خمیر آن به شکل گیس بافته شده و با زرده تخم مرغ قبل از پخت آغشته میشود. پس‌از پخته شدن به همین علت، پوسته نان، طلایی براق است. این نان معمولاً به طور سنتی درصبح روز یکشنبه خورده می‌شودبا رسپی دوست عزیز کوکپدی🥰@Fateme_1362#نان_زپف#نان_زپف_سوئیسی#زپف#پیشبند_طلایی۲۳
-
نان روغنی ارومیه
#نان_روغنی#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپبا تشکر دوست عزیزم لیلا جان@matbakhe_leyla -
نان زپف
#فر_دستسازنان زپف یا نان گیسو یکی از خوشمزه ترین‌نان های فرانسوی است ، این نان مناسب برای وعده صبحانه و عصرانه است من این نان خوشمزه رو با دستور دوست گل کوکپدیم @Fateme_1362 درست کردم .ممنون فاطمه جان🥰🙏
-
نان رول شکلاتی
یه نون با پف و بافت عاااالیممنون از غزل جان برای دستور خوبشونcooking1384#نان_رول_شکلاتی -
نان شیرمال
دوستان گلم میتونید برای این نون شیرمال وسطش شکلات یا هر چیزی که میخواید بذارید🥰این نون با پنیر هم حیلی خوشمزه میشه🥰
-
-
نان شیرمال خانگی
#نان #نان_شیرمال #نان_خانگی #سرآشپز_طلایی #شهریور۱۴۰۲با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @miss_masoom_1365
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (26)