ابتدا برنج رو به آب در حال جوش که کمی نمک اضافه کردیم میریزیم ،کمی زنده آبکش میکنیم.ته قابلمه کمی روغن ریخته ،نمک وکنجد میریزیم وسیب زمینی های حلقه شده رو ته قابلمه میچینیم.برنج آبکش شده رو داخل قابلمه میریزیم و دم میگذاریم.

۱ از پیازها رو رنده کرده ،آبش رو میگیریم و با گوشت چرخ کرده که مقداری نمک وفلفل و زردچوبه و کمی زعفران بهش اضافه کردیم مخلوط میکنیم.به اندازه فندق از گوشت برداشته وقلقلی میکنیم،بعد داخل روغن سرخ میکنیم وکنار میگذاریم.

قارچ ورقه شده رو داخل تابه ریخته روی حرارت زیاد مرتب تفت میدیم تا آب نندازه و تفت بخوره. پیاز رو نگینی خرد سرخ میکنیم ،بعد قارچ تفت خورده رو به پیازها اضافه کرده ،زرشک شسته شده رو بهش اضافه میکنیم،

کمی زعفران ونمک اضافه کرده مقداری تفت میدیم ،بعد گوشت قلقلی ها رو بهش اضافه میکنیم.برنج رو داخل ظرف سرو ریخته قارچ وگوشت قلقلی رو روش میریزیم..
🌸من کمی کشمش هم کنار غذا سرو کردم.