Alfajores de chocolate

Cremar o pisar la manteca pomada con el azúcar.

Añadir los huevos, las esencias la miel y batir enérgicamente.

Ahora integrar todos los secos de a poco y mezclar bien hasta formar una masa tienen que amasar un poquito la masa tiene que ser tierna y si se pega en las manos añadir un poco de harina la masa tiene que ser bien linda tierna y nada pegajosa.

Ahora estiran la masa con un palote y con un cortante circular le van dando la forma que más les guste si no tienen cortante o por ejemplo batidora toman un tenedor y con paciencia hacen la mezcla y/o toman un vaso como cortante para las tapitas.

Una vez listo horno precalentando a 180° y en un molde enmantecado y enharinado llevan por unos 8-10 minutos hasta que la tapita este seca por arriba no dorar un tip para que las tapitas no se deformen en el horno las colocan 5 minutos en el freezer pero si amasan bien no va a ser necesario ahora dejen enfrían.

Mientras se enfrían las tapas vamos a proceder a calentar agua en una olla y en un recipiente colocan el chocolate cobertura de su preferencia puede ser blanco o negro semi-amargo eso si y la marca puede ser a su gusto en mi caso usé Águila y con el agua ya lista colocan el recipiente por encima con el chocolate y con paciencia vamos moviendo el chocolate hasta que se derrita el chocolate es muy delicado tengan paciencia porque si lo apuran se puede quemar y dañar.

Una vez derretido el chocolate toman las tapitas y comienzan a rellenar como gusten a mí me gusta que la forma ondeada de la tapita quede boca abajo y la parte plana rellenarla con el dulce por alfajor generalmente se colocan 30 gr para los que son más precisos.