四神湯

陸蓮兒 @cook_6827507
天氣漸漸的變冷,就會想要喝點有溫度的熱湯。在市面賣的餐點上也常看到四神湯,有用豬小腸、有用豬粉腸、也有人用豬肚、豬排骨;而四神材料包有在中藥店買現成的很方便。
今天我用豬肚來搭配,很多人不知道如何清理豬肚,雖然有點麻煩處理,但是自己處理吃的也安心。煮出來的豬肚是清脆口感,湯頭清爽甘甜好滋味!
四神湯
天氣漸漸的變冷,就會想要喝點有溫度的熱湯。在市面賣的餐點上也常看到四神湯,有用豬小腸、有用豬粉腸、也有人用豬肚、豬排骨;而四神材料包有在中藥店買現成的很方便。
今天我用豬肚來搭配,很多人不知道如何清理豬肚,雖然有點麻煩處理,但是自己處理吃的也安心。煮出來的豬肚是清脆口感,湯頭清爽甘甜好滋味!
料理步驟
- 1
豬肚用鹽抓洗後,清水沖洗3次。豬肚用醋抓洗後,清水沖洗3次。用剪刀把豬肚剪開。
- 2
豬肚入滾水汆燙後,冷水沖洗乾淨。
- 3
豬肚加薑片、蔥段入電鍋,外鍋2杯水蒸熟。
- 4
豬肚切薄片
- 5
取電鍋內鍋容器,放入豬度片,四神中藥包(事先洗過),電鍋外鍋2杯水煮。等開關跳起燜10分鐘後再打開放鹽。
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-
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★ April Wine - Sign Of The Gypsy Queen🌱 上市場看到關山客家人的仙草與蔬菜攤,攤位上有四神藥材用料實在價格優惠,想要煮四神湯很久了,外面的老是吃的不過癮料好少,立刻買一杯(老闆用飲料杯裝),又到隔壁幾攤豬肉攤去買豬小腸,開心回家煮四神湯,很愛喝四神湯卻是我第一次煮,遵照老闆的指示加入十人份電鍋水,用壓力鍋真的不用燉煮太久,蓮子、大小薏米、芡實、淮山都軟化了,藥材裡面還加了白果、蜜棗乾一大鍋煮起來好不豐盛,煮好之後加點自家釀製的藥酒當料酒,喝一碗後身體暖呼呼的,滿足了!#好料日記 #四神湯 #四季溫補 #搖滾廚房 #養生料理 #中藥料理 #sishensoup #rockkitchentw #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpaduk 搖滾廚房 Rock Kitchen
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