Sopa de chayotes en chile guajillo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa muy sabrosa y ligera. Resulta que tengo sembradas varias chayoteras en el jardín y siempre ando viendo cómo preparar los chayotes y esta sopa es muy sencilla y muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en una cacerola a hervir 3 o 4 chiles guajillos, un pedazo de cebolla y uno o dos jitomates 🍅 y una vez suaves los molemos en la licuadora.
Pelamos un chayote grande o dos chicos y los cortamos en cuadritos chicos. En una cacerola ponemos a saltear media cebolla picada y añadimos los chayotes y encima les colamos el chile molido,
Sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo.
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Por separado cortamos 3 tortillas en cuadritos pequeñitos y los freímos a que queden como tostaditas y los servimos acompañando la sopa para que cada quien le ponga a su gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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