Bolonhesa de Soja
Adaptação da receita com carne moída para uma versão vegana.
Instruções para cozinhares
- 1
Demolhar previamente em água morna com sumo de limão ou vinagre a proteína de soja por pelo menos 15 minutos.
- 2
Colocar água num tacho a ferver para o esparguete devidamente temperada com sal e azeite.
- 3
Num tacho largo cobrir o fundo com azeite.
- 4
Picar a cebola e o alho e juntar ao refogado, com a pimenta.
- 5
Após refogar um pouco colocar a soja (devidamente espremida, deve ficar bem seca antes de usar no refogado. Podem usar um pano de cozinha como se fosse um coador).
- 6
Juntar o tomate moído e a pasta de tomate e envolver. Deixar cozinhar por 5 minutos. Rectificar temperos e acrescentar água se necessitar mais molho. Está pronta.
- 7
Servir com o esparguete devidamente escorrido e salsa picada. Também podem utilizar manjericão fresco caso tenham e prefiram.
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