اول بادمجون رو نگینی خرد میکنیم تو یه قابلمه ۱قاشق روغن زیتون می ریزیم بادمجون ها رو با حرارت ملایم تفت می دیم تا خوب بپزن

کمی زرشک می شوریم کنار میذاریم. عدس سبز رو می پزیم. اگه از شب قبل خیس کنیم پنج دقیقه ای می پزه.

پیاز و فلفل دلمه ها رو ریز خرد می کنیم تو یه قابلمه ۱ق روغن زیتون می ریزیم سبزیجات رو اضافه می کنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با حرارت خیلی ملایم نرم بشن بعد ادویه رو اضافه می کنیم و پوره گوجه (بدون آب) و زرشک تفت می دیم عدس و بادمجون پخته رو اضافه می کنیم یکم آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم جا بیافته. خوراک ما آماده ست
کینوا رو می شوریم با یکم آب میذاریم مثل برنج کته ای بپزه. نیاز به دم کشیدن نداره. آبش تموم شد آماده ست. با خوراکمون سرو می کنیم
نوش جان