Iga Bakar Ala Resto & sambal iris special

Airachman
Airachman @AiRachman
Muarateweh, Provinsi Kalimantan Tengah, Indonesia

Dijogja ada salah satu restoran favorit suami dari jaman beliau kuliah dulu suka makan iga bakar disitu terus, sampai menikah dan punya anak kalo liburan ke jogja pasti makan disitu. Terakhir kami makan kesitu tahun 2000.
Th 2022 kami ke Jogja lagi setelah covid sudah mulai mereda, dan pasti nya mau makan iga bakar langganan lagi karena sudah kangen berat 🤭.
Tapi ternyata waktu kami kesana, iga itu udah tutup permanen mau nangis rasanya gak kesampaian makan iga bakar favorite.
Mungkin mereka terkena imbas dari covid kemaren yg membuat mereka tidak bisa bertahan & tutup permanen.
Inilah yang membuat saya ingin membuat iga bakar itu untuk resep iga bakar saya pake resep mba @Novilova, sambalny resep saya sendiri dengan bemodal ingatan saya mencoba membuat sama persis dengan sambal iga bakar favorite kami itu. Dan alhamdulillah bener2 sama persis, rasa rindu itu akhirnya terobati bisa masak dan makan iga favorite dirumah 😍

kitchen hacks :
kalo punya panci atau teflon yg rusak sudah baret2 jangan dibuang ya! kamu bisa panggang ikan / ayam atau apapun disitu. Caranya siapkan panci bekas masukkan arang dipanci. Lalu letakkan jepit panggangan diatasnya. Letakkan lauk yang mau dipanggang. Jadi deh, kamu bisa memanggang tanpa perlu beli alat pangganggan arang. Semoga membantu ya 😘👍

#AnekaHidanganNusantara
#SiapMasukKalender
#PejuangGoldenBatikApron
#Mingguke44
#BarapiManjuhu
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Muarateweh

Iga Bakar Ala Resto & sambal iris special

Dijogja ada salah satu restoran favorit suami dari jaman beliau kuliah dulu suka makan iga bakar disitu terus, sampai menikah dan punya anak kalo liburan ke jogja pasti makan disitu. Terakhir kami makan kesitu tahun 2000.
Th 2022 kami ke Jogja lagi setelah covid sudah mulai mereda, dan pasti nya mau makan iga bakar langganan lagi karena sudah kangen berat 🤭.
Tapi ternyata waktu kami kesana, iga itu udah tutup permanen mau nangis rasanya gak kesampaian makan iga bakar favorite.
Mungkin mereka terkena imbas dari covid kemaren yg membuat mereka tidak bisa bertahan & tutup permanen.
Inilah yang membuat saya ingin membuat iga bakar itu untuk resep iga bakar saya pake resep mba @Novilova, sambalny resep saya sendiri dengan bemodal ingatan saya mencoba membuat sama persis dengan sambal iga bakar favorite kami itu. Dan alhamdulillah bener2 sama persis, rasa rindu itu akhirnya terobati bisa masak dan makan iga favorite dirumah 😍

kitchen hacks :
kalo punya panci atau teflon yg rusak sudah baret2 jangan dibuang ya! kamu bisa panggang ikan / ayam atau apapun disitu. Caranya siapkan panci bekas masukkan arang dipanci. Lalu letakkan jepit panggangan diatasnya. Letakkan lauk yang mau dipanggang. Jadi deh, kamu bisa memanggang tanpa perlu beli alat pangganggan arang. Semoga membantu ya 😘👍

#AnekaHidanganNusantara
#SiapMasukKalender
#PejuangGoldenBatikApron
#Mingguke44
#BarapiManjuhu
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Muarateweh

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4 orang
  1. 1 kgiga sapi
  2. Bahan ungkep/ presto :
  3. 1,5 Lair
  4. 5 lembardaun salam
  5. 5 lembardaun jeruk
  6. 1/2kelingking jahe, iris
  7. 1 ruas jarilengkuas, iris
  8. 3 butircengkeh
  9. 1 sdtpala bubuk
  10. 1/2 sdmlada hitam utuh
  11. 1 sachetmasako rasa sapi
  12. 1 sdtgaram
  13. Bumbu halus bakar kecap :
  14. 5 siungbawang merah
  15. 4 siungbawang putih
  16. 2 butirkemiri, sangrai
  17. 5 buahcabe merah besar, buang biji ya
  18. 1 sdmlada putih
  19. 20 mlminyak
  20. Air untuk blender
  21. Bumbu Saus kecap :
  22. 3 sdmkecap manis
  23. 2 sdmsaus tomat
  24. 2 sdmsaus tiram
  25. 2 sdmkecap Inggris
  26. 30 grgula aren
  27. 1 sdtmasako rasa sapi
  28. 200 mlair rebusan daging
  29. Margarin untuk olesan
  30. sambal iris special :
  31. 20cabe rawit (blender & tumis)
  32. 3cabe keriting (blender & tumis)
  33. 1 buahtomat merah, potong kotak
  34. 1 buahtomat hijau, potong kotak
  35. 2 siungbawang merah, iris
  36. 1 buahperasan lemon cui/ jeruk nipis
  37. 1 sdtlada bubuk
  38. 1/2 sdtgaram
  39. 3 sdmkecap manis

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Membuat iga bakar : Rebus iga sampai kotorannya terangkat. Buang airnya. Cuci bersih. Rebus lagi iga dengan bumbu ungkep (apabila menggunakan panci presto rebus selama 45 menit)

  2. 2

    Angkat dan Tiriskan.

  3. 3

    Blender bumbu halus dengan air. Tumis sampai airny habis, tambahkan minyak goreng

  4. 4

    Tumis sampai bumbunya matang. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap inggris, kaldu sapi, gula aren. Aduk rata

  5. 5

    Masukkan iga rebus. Aduk rata. Tambahkan air rebusan daging. Masak selama 7 menit sampai bumbu meresap. Siapkan teflon panggang. Letakkan iga, Olesi mentega di iga, olesi lagi dengan sisa bumbu iga. Panggang selama 5 menit. Angkat dan sisihkan

  6. 6

    Membuat Sambal iris : siapkan bahan iris. Tumis cabe rawit dengan sedikit minyak, sampai matang tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula. Sisihkan

  7. 7

    Letakkan bahan sambal irisan di piring.

  8. 8

    Tambahkan lada bubuk, tumisan cabe rawit, garam dan kecap manis.

  9. 9

    Tambahkan perasan lemon cui/ jeruk nipis.

  10. 10

    Sajikan dengan iga bakar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Airachman
Airachman @AiRachman
pada
Muarateweh, Provinsi Kalimantan Tengah, Indonesia
Seorang Bunda yang masih suka belepotan pake alis dan suka masak simple untuk keluarga tercinta tentunya menyesuaikan isi kulkas dan bahan yg ada dirumah, kadang2 suka juga masak yg ribet 😂Hanya ingin melihat senyum yang lebar di wajah anak2 & suami setelah makan masakan bundany semoga lelah didapur berganti menjadi llillahi ta'ala😇❤️Terimakasih untuk teman teman yang berkenan mampir dan cooksnap resep saya, semoga bermanfaat dan menambah kehangatan dikeluarkan tercinta dengan memasak sendiri dari dapur tercinta tentunya❤️
Lebih banyak

Komentar (5)

Mamino
Mamino @Comfykitchen
Terimakasih sudah merecook mbaa.. 🥰🥰🥰 sehat selalu bersama keluarga🙏🏻

Resep Serupa