Onbijkoek nostalgia

Ery
Ery @ummshadri
Jakarta Barat

Kue ini adalah salah satu resep andalan mama rahimahallah, dan kami anak2nya semua suka … sampai “mbak” yang dirumah sdh sangat piawai membuatnya. Bahannya sangat sederhana hanya butuh kesabaran ketika mengocok telurnya (dahulu belum kenal bahan pengembang telur spt SP/ovalet/tbm, maka kali ini aku tambahan itu utk memastikan adonan tdk cair, begitu pula tambahan margarin cair hanya utk rasa gurih saja. Selamat mencoba.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 4-5 butirtelur ayam ukuran besar (+/- 300g)
  2. 150 ggula merah/gula palem (jika suka manis boleh ditambah menjadi 175 g)
  3. 90 gtepung terigu protein sedang
  4. 1 sdtSP/ovalet/TBM (optional : resep asli tdk ada)
  5. 2 sdtbumbu spekoek (lihat resep dibawah)
  6. 1 sdtparutan kulit lemon (optional : mengurangi bau amis)
  7. 1/4 sdtgaram
  8. 30 gmargarin dicairkan (optional : resep asli tdk ada)
  9. Topping (optional)
  10. Secukupnyakacang kenari/almond cincang
  11. Bahan bumbu spekoek
  12. 25 gkayu manis
  13. 7 gcengkeh
  14. 7 gpala
  15. 7 gadas manis
  16. 3 gkapulaga india
  17. 3 gpekak

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan dan perhatikan telurnya dalam suhu ruang (jangan yg dari kulkas) serta masih fresh lebih baik (cirinya putih telur masih kental)

  2. 2

    Iris halus gula merah kemudian campur dengan telur dan SP/ovalet/TBM kocok hingga pucat dan mengembang maksimal (kental berjejak)

  3. 3

    Masukkan tepung yang dicampur bumbu spekoek, garam, parutan kulit jeruk, kocok sebentar hingga tercampur saja (jaga konsistensi adonan tetap kental)

  4. 4

    Sebelumnya nyalakan oven dg suhu 150 derajat celciuskira2 10 menit, siapkan loyang yg diolesi margarin dan ditaburi tepung (tipis). Tuang adonan, taburi kenari dan panggang dengan suhu 180 dercel, jangan buka oven selama pemanggangan, kira2 30 menit tes tusuk apakah adonan sudah matang. Keluarkan dari oven biarkan dingin dan keluarkan dari loyang siap dihidangkan

  5. 5

    Membuat bumbu Spekoek : semua bahan dicuci bersih kemudian digoreng sangan hingga kering dan ringan lalu diblender, saring, blender hingga menghasilkan bubuk halus. Siap digunakan sesuai resep.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Ery
Ery @ummshadri
pada
Jakarta Barat
Memasak adalah sebuah kegiatan yang menyenangkan, apalagi jika melihat anggota keluarga senang menyantapnya dan yang pasti lebih hemat serta terjamin kebersihan, kehalalan dan yang utama mendatangkan pahala
Lebih banyak

Resep Serupa