Campur susu & butter dalam saucepan, tambahkan vanilla bean yang sudah dikerok masukkan sekalian dengan kulitnya lalu aduk sambil dihangatkan diatas kompor hingga butter leleh.
Angkat & diamkan sekitar 10 menit hingga suhu hangat-hangat kuku aja.

Di wadah lainnya lagi campur 2 telur utuh & 2 kuning telur, kocok hingga rata.

Tambahkan rhum, vanilla extract atau orange zest, aduk rata.
Lalu tuang perlahan adonan basah ke adonan kering sambil diaduk supaya tidak menggumpal.
Setelah rata pindahkan ke wadah tertutup, istirahatkan lalu simpan di kulkas selama 24-48 jam.

Campur bees wax & butter, lelehkan.
Lalu tuang secukupnya kedalam cetakan, kemudian segera keluarkan lagi campuran coating dari cetakan & biarkan cetakan di posisi terbalik diatas wire rack.

(Saya udah coba langkah ini ternyata trick ini lebih cocok untuk digunakan di loyang Canelè yang satuan 😅)

Jadi, Karena saya pakai loyang yang sekaligus 12 cups, proses coating pakai kuas silicone aja. Dioles sampai rata, kemudian dinginkan loyang di freezer
Selama 15 menit.
Keluarkan ketika mau menuang adonan.

Adonan yang sudah diistirahatkan dikeluarkan dulu dari kulkas & biarkan sampai suhu ruang, kemudian aduk sebentar tuang adonan ke cetakan sebanyak 3/4 dari volume cetakan atau maksimal 5mm dibawah permukaan cetakan.

Panggang di oven selama 10 menit dengan suhu 250°C yg sudah di pre-heat sebelumnya.
Kemudian turunkan suhu menjadi 190°C lalu lanjut panggang sekitar 50 menit.

Setelah matang & warnanya sudah gelap, keluarkan dari oven.
Balik cetakan diatas wire rack untuk mengeluarkan Canelè.
Dinginkan.