सर्दी वाला मिर्च का आचार बनाने के लिए मैंने मोटी हरी मिर्ची को लेकर धोकर साफ़ कपड़े से पोंछ कर धूप में थोड़ी देर रखा ओर मिर्ची के डंठल को अलग कर दिया ताकि सारा पानी सुख जाए

अब सभी मसालों को हलका भुना सरसों के तेल को गरम कर ठंडा होने को रखा जब मसाला ठंडा हो गया मसालों को दरदरा पिस कर थोड़ा तेल में मिलाकर मिर्ची में कट लगाकर भर दिया इस प्रकार सभी मिर्ची को भर कर ऊपर से बचा तेल डाला

कुछ दिन धूप में रखा मिर्च का आचार तैयार है।