#212 湯咖哩烏龍麵｜雞肉風味
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426
煮一鍋可以吃好幾餐的咖哩料理來啦～
這次將咖哩塊煮水一點，勾點薄芡像羹麵那種，
與麵條一起煮，讓麵條吸收湯汁精華，
或是將麵條分開燙，再淋上咖哩也不錯喔：Ｄ
最後再抓上一把生蔥搭配🤤🤤
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/a_IK3X3g2uo
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#212 湯咖哩烏龍麵｜雞肉風味
煮一鍋可以吃好幾餐的咖哩料理來啦～
這次將咖哩塊煮水一點，勾點薄芡像羹麵那種，
與麵條一起煮，讓麵條吸收湯汁精華，
或是將麵條分開燙，再淋上咖哩也不錯喔：Ｄ
最後再抓上一把生蔥搭配🤤🤤
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料理步驟
- 1
【本次食材】
➥烏龍麵：可換其它種類的麵
➥紅蘿蔔、玉米筍：非必要
- 2
➥咖哩塊：切碎會比較好煮融化
➥蔥花：可放張餐巾紙吸水
- 3
①鍋中➕清水、高湯包轉中火🔥煮滾
②關火備用
❶沒高湯包也可用昆布柴魚片熬煮，或是煮一鍋清水也可以
- 4
①換鍋轉中小火🔥熱鍋
②➕雞腿肉，皮面朝下煉製雞油
- 5
①雞皮煎微焦出油後推去旁邊
②➕洋蔥、蒜碎炒香，雞肉翻面繼續煎 (約1分鐘)
③➕奶油塊、紅蘿蔔塊後翻炒均勻 (約1分鐘)
- 6
①將高湯包取出，鍋中➕高湯、味醂
②邊煮邊撈出浮沫
③差不多沒浮沫後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約3分鐘
❶這邊也可以直接放咖哩塊不燜煮
❷沒味醂改米酒也可以
- 7
①開鍋蓋➕玉米筍、咖哩塊煮至咖哩塊融化
②蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘燜煮入味
③開鍋蓋試味道🥄，這邊會➕砂糖、醬油提味調色
④➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度即可
- 8
①烏龍麵我是直接丟進去小火慢煮煮到熟
②也可以另外汆燙，在淋上咖哩醬搭配
③最後撒上蔥花即可上菜
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![[麵食]咖喱雞肉烏龍麵 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/1e8cc21e7223b225/240x320cq80/photo.jpg)
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