सोप्या पद्धतीने घरात असलेल्या भाज्या टाकून पारंपारिक पद्धतीने केलेला हा सांबार भाताबरोबर इडलीबरोबर डोसा बरोबर आपण खाऊ शकतो

सांबर भात म्हणजे अतिशय हलका आणि पौष्टिक व हेल्दी असा हा प्रकार आहे.

#JLRशेवग्याच्या शेंगा व त्याची मसाला घालून केलेली आमटी भात तोंडी लावायला पापड लोणचं म्हणजे अतिशय सुंदर व टेस्टी

#HVहिवाळ्यात मिळणारा ओला हरभरा हा आंबटसर असतो तसंच प्रकृतीलाही खूप औषधी आहे त्याची उसळ अतिशय सुंदर लागते

शेवग्याच्या शेंगा पावसाळ्यात ताज्या मिळतातं त्याची आमटी ही खूप छान लागते गरम गरम भाताबरोबर पापड आमटी भात खूप छान लागत

#drसांभार हा शब्द कसा प्रचलित झाला माहिती आहे?...दक्षिणेकडील तंजावरचे राजे छत्रपती शाहुजी -१यांनी छत्रपती शिवरायांचे पुत्र छत्रपती संभाजी महाराज यांच्या खानपानाप्रित्यर्थ केलेली तूरडाळ आणि चिंचेचा कोळ घालून आमटी केली. कारण त्यांच्या मुदपाकखान्यातील आचारी नेमके सुट्टीवर गेले होते.संभाजी महाराजांच्यासाठी खास केलेली आमटी म्हणजे संभाहार!मग तंजावर छत्रपती शाहुजी यांच्या दरबाराने त्याचे नामकरण "सांभार"असे केले!!दक्षिणेकडील कर्नाटक, आंध्र,केरळ आणि तमिळनाडू या प्रत्येक प्रांतात वेगवेगळ्या पद्धतीने सांबार केले जाते.यात प्रामुख्याने तूरडाळ,चिंचेचा कोळ,शेवग्याच्या शेंगा आणि भरपूर भाज्यांचा समावेश असतो.नुसत्या सांबाराचेच दक्षिणेकडे जवळपास ५०प्रकार आढळतात.इडली,वडा,डोसा,अप्पम याबरोबर अशा प्रथिने आणि जीवनसत्त्वांनी मुबलक अशा सांबाराचे महत्त्वाचे स्थान आहे.या सगळ्या delicasies चा सांबाराशिवाय विचारही करता येत नाही.कर्नाटक सांबारात कांदा लसूण यांचा समावेश असेलच असं नाही.तर तमिळ सांबारात स्थानिक भाज्यांचा जास्त समावेश असतो.उडुपी-शेट्टी सांबार मंगलोर स्टाईलचे थोडं उग्र,पण सुवासिक असते.कर्नाटक ब्राह्मण याला "हुली"म्हणतात तर कोस्टल आणि तमिळमधे सांबार!सांबार जेवढे मुरत जाईल तितके छान लागते.ते केल्याबरोबर पहिल्या दिवशी इडली,डोशाबरोबर छान लागते तर दुसऱ्या दिवशी भाताबरोबर! तेलंगाणा, केरळ इथे नारळ मुबलक म्हणून नारळाचा चव आणि मसाले घालतात.इतरत्र चिंचेचा कोळ मात्र आवश्यक असतो...थोड्या आंबट,तिखट चवीचे सांबार जगभर प्रसिद्ध आहे.करण्याच्या अनेक पद्धती असल्या तरी कांदा,टोमॅटो,वांगी,भेंडी,दुधी भोपळा, लाल भोपळा,शेवगा,फ्लॉवर,गाजर या भाज्यांनी सांबाराला परिपूर्णता येते.

#ChooseToCookसुरणाचा खिमा खूप टेस्टी होतो व मूग टाकल्याने तो अतिशय हेल्दी पण होतो

#ZCRअतिशय टेस्टी व गरम गरम भाताबरोबर त्याबरोबर पापड व गरम गरम पिऊ शकतो असे मस्त टोमॅटो सार होतो

काजू ,किसमिस सगळं घालून केलेली ही भाजी खूप फ्रिज व टेस्टी होते

#लंच#सांबार#साप्ताहिकलंचप्लॅनकूकपॅडवर दिलेल्या साप्ताहिक लंच प्लान प्रमाणे आज सांबार हा पदार्थाची रेसिपी शेअर करते.सांबार हा दक्षिण भारतातला प्रमुख असा पदार्थ आहे इडली ,डोसा ,भात बरोबर सर्व केला जातो. हा एक असा पदार्थ आहे सकाळी एकदा बनवला म्हणजे पूर्ण दिवस हा पदार्थ खाऊ शकतो. दक्षिण भारताचे जेवण सांबार शिवाय पूर्ण होत नाही. दक्षिण भारताच्या प्रत्येक राज्यात वेगवेगळ्या प्रकारचे सांबार बनवले जातात. सांबार ची एक विशेषता आहे यात कोणतेही भाज्या आपण टाकून सांबार एन्जॉय करू शकतो. बर्‍याच प्रकारच्या भाज्या टाकून सांबार बनवले जाते. जेव्हा मी सांबार बनवते तेव्हा त्यात शक्य तेवढ्या भाज्या टाकते आमच्या कुटुंबात भाज्या जास्त खाल्ल्या जातात आवडतातही, सांबाराच्या माध्यमातून बरेच भाज्या आहारात आपल्याला मिळतात. कुटुंबात सर्वांच्या आवडीच्या भाज्या मी सांबार मध्ये ऍड करते मला वांगी आवडतात मी वांगी टाकते, घरात बाकीच्यांना भेंडी कोणाला बटाटा कोणाला शेवगाच्या शेंगा, अश्या बऱ्याच आपण ऍड करू शकतो. बऱ्याच भाज्या असल्यामुळे सांबार हा पदार्थ सर्वात जास्त आवडीचा आहे. सकाळी इडली, डोसा चा बेत झाला तर संध्याकाळी भाताबरोबर सांबार खाऊ शकतो तसा हा पदार्थ डाळ, भाज्या असल्यामुळे पौष्टिक होतो.

#सांबार... इडली,दोसा , सांबार वडा सोबत अतिशय चवीने खाल्ला जाणारा सांबार आज मी बनवला आहे यात आपल्याला आवडतील त्या भाज्या मिक्स करून आपण हा सांबर बनवू शकतो तसाच मी आज बनवला आहे....

#DR2कांदा लसूण न घालता केलेली ताजे मटार बटाटा भाजी खूप टेस्टी होते

#BKR भेंडीची भाजी कांद्यामध्ये फ्राय करून त्याच्या तळलेला कांदा घातला कि ती भेंडी दो प्याजा होते अशा टाईपची भेंडी केलेली सगळ्यांनाच नक्की आवडेल

#EB14#W14महाराष्ट्रात सुप्रसिद्ध असा बटाटेवडा !खावा तर पावाबरोबरच.किंवा एखाद्या ओल्या चटणीबरोबर किंवा आपल्या कर्जत बटाटे वड्याला जी चटणी,मिरची मिळते त्याबरोबर.पण आपल्या देशात खाद्यसंस्कृतीची विविधता इतकी आहे की थोडे तुमचे...थोडे आमचे करत महाराष्ट्र आणि दक्षिण भारताची मस्त दिलजमाईच झाली आहे!आमचा बटाटेवडा...तुमचं सांबार,तर्री पोहे हा सुद्धा तसाच प्रकार,आणि मध्यप्रदेशातील पोहे आणि सांबारही प्रसिद्धच.फक्त उडीदवडा सांबार इतकेच मर्यादित न रहाता बटाटेवडा सांबारालाही तितकीच पसंती मिळाली आहे.एरवी बटाटे,कांदे,टोमॅटो,लसूण हे तर स्वयंपाक घराचे प्रधानमंडळ म्हणायला हवे.बटाटेवडा हा तमाम कष्टकरी वर्गाची भूक भागवणारा!पण हा सांबाराबरोबरही खातात हे मला खूपच उशीरा कळले.इकडून नाशिकला जाताना बरीच छोटी हॉटेल्स आहेत तिकडे बटाटेवडा सांबार हमखास मिळते.तसंच उडीदवडा-बटाटेवडा असेही कॉंबिनेशन मिळते.सगळेच एकदम यम्मी अँड टेस्टी टेस्टी😋यंदा भरपूर थंडी आहे.बटाटा तर कार्ब्ज चा मोठाच स्त्रोत आहे.त्याबरोबर भरपूर भाज्या घालून केलेले सांबारही प्रथिनांनी भरपूर असे.मस्त उकळून मुरलेले सांबार हे त्यामुळे बटाटेवडा सांबार असे चटकदार,थंडीला पळवून लावणारे...सगळयांचेच आवडते...चला तर या गरमागरम बटाटेवडा सांबार टेस्ट करायला,😋😋👍

#LCM1पालकाची पानं घालून केलेला मसाले भात हा खूप टेस्टी होतो

हिवाळ्याच्या दिवसात मटार खूप सुंदर मिळतात तो घालून व काजू घालून केलेला ब्रेडचा उपमा सकाळच्या ब्रेकफास्ट साठी हेल्दी व टेस्टी असा ब्रेकफास्ट होतो

#CSRकांदा ,लसूण ,मिरची, कोथिंबीर टाकून केलेला फोडणीचा भात अतिशय चविष्ट होतो

#TRमिक्स डाळीचा केलेला दाल तडका अतिशय टेस्टी होतो

#RR2कोवळ्या तोंडली चा केलेला मसाले भात हा खूप टेस्टी व रुचकर होतो.

#EB6#W6 वडा सांबार हा उडपी मध्ये जास्त पहिला जातो..उडपी हॉटेल्स मधली famous डिश.. सांबारासोबत हे गरमागरम वडे खाणे म्हणजे सुख😊😊साऊथ इंडियन डिशेस तसे माझे favourite आहेत.. चटपटीत सांबारासोबताची वड्याची रेसिपी आपण पाहुयात..

पावसाच्या दिवसात चवळीच्या कोवळ्या शेंगा मिळतात त्याची भाजी फ्राय करून एकदम टेस्टी होते

सुरण व त्याची मसाला घालून केलेली रस्साभाजी ही चपाती बरोबर खूप छान लागते

#EB6 #W6विंटर स्पेशल रेसिपीजE book challenge

#GR2झटपट केलेला शेवयाचा उपमा खूप टेस्टी व सुंदर होते चवीला व पचायलाही खूप हलका असतो

#wdr रविवार आणि इडली सांबार यांचं हे गणित घरोघरी पाहायला मिळत.... आमच्या कडे सुद्धा रविवार ची सकाळ याच डिश ने होते

कांदा घालून कोथिंबीर घालून केलेलं भाजणीचे थालीपीठ खूप टेस्टी होतं

#JLRफ्रेश मशरूम भरपूर कांदा टोमॅटो मलई आले लसूण सगळ टाकून कढईमध्ये मस्त फ्राय केले की त्याची भाजी खूप छान होते

#TGRपुरणपोळी आली की कटाचा सार हा पाहिजे व त्याबरोबर भात तळलेली कुरडई असा सगळा मेनू म्हणजे खूप टेस्टी व पौष्टिक असा आहे