A créme brulée elkészítéséhez egy kis lábasba öntjük a tejszínt és a tejet, hozzáadjuk a vaníliaőrleményt, és felforraljuk. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral, és egy szűrőn át ráöntjük a forró tejszínt. Alaposan összekeverjük az egészet.

Egy magas falú tepsiben elrendezünk 4 db kis, kerek, hőálló sütőformát, és elosztjuk bennük a tejszínes-tojásos keveréket. A tepsibe forró vizet öntünk, úgy, hogy legalább a sütőformák feléig érjen. Betoljuk a 150 fokra előmelegített sütőbe, és készre sütjük kb. 40 perc alatt.

Ha elkészültek, kivesszük mindet a sütőből, hagyjuk kissé hűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy teljesen kihűljenek. Tálalás előtt megszórjuk a créme brulée-k tetejét a cukorral, és szakácsfáklyával karamellizáljuk.