使用隔夜中種

妹妹上個月帶了一個南瓜回家，每次回家吃飯就問怎麼還不吃，趁大家都回家吃飯，就來做了6顆南瓜奶香麵包和兩條南瓜堅果吐司吧^_^

將南瓜捲入麵團中 除了顏色漂亮 沒有菜味、還高纖維哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386258506訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(6克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分(南瓜泥的量)請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

南瓜太多，拿來做麵包，麵包體又超柔軟，所以最近猛做南瓜系列的麵包，這次改試不加蛋，南瓜泥比例加高，意外的銷路不錯，還被誇不輸麵包店賣的喔！ 自己做安心，家人吃的開心~ 湯種做法~http://www.dodocook.com/recipe/69133訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為是湯種做法又加上南瓜泥，放到第2、3天還是很柔軟喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

最近手機看多了就想要煮個南瓜湯來慰勞慰勞眼睛，心想著想著就變成吐司。但一樣慰勞了自己嘴巴，也給眼睛一 份補給兩全齊美。

蒸熟的南瓜泥含水量高，不用加半滴水，做出充滿奶油香味的軟法麵包 ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧

來兩片柔軟雲朵麵包吧^^南瓜帶皮先用烤箱微烤濃縮味道再與迷迭香、鮮奶…混勻揉成麵糰烘焙後~引人食慾的亮黃色澤、暖暖的麵包芳香，試試看這樣的氣味組合 (^_-)-☆ 訣竅提示歡迎瀏覽：https://www.facebook.com/Justine.room2013

南瓜營養豐富，加南瓜烤色優，最近還蠻愛做南瓜麵包的，麵包體用湯種法，做好的麵包非常柔軟不乾硬，內餡紅豆加上核桃，非常的對味好吃~ 湯種做法~http://www.dodocook.com/recipe/69133 訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 趕時間的話，可表面噴水用烤箱回烤就可以囉！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。

南瓜的香甜加入麵包中，讓麵包更軟Q，金黃色的麵包，配上香噴噴的蔥花，真的色香味俱全喔～訣竅提示湯種可先做好冷凍，要用時退冰即可使用

一罐奶酥醬吃好久，偷吃步加入椰子絲跟葡萄乾變身餡料，再利用南瓜的天然色素，亮金金餐包誕生！訣竅提示判斷【最終發酵】完成的觸感：麵團膨脹的輪廓大概是多了一根手指的範圍，以手指輕按麵團會馬上回彈。*各品牌麵粉吸水度不同，請斟酌調整麵團水量*食後感想今天揉麵團分心了，打到快完全才發現忘了加最重要的酵母...，補救一下還是可以吃，只是成品表面較不光滑、組織也不夠漂亮，酵母還是沒有很均勻地與麵粉結合阿。這是為了消耗剩餘奶酥醬想到的速成內餡，意外的成功；傳統奶酥醬也很容易做的，我這偷吃步偶而玩玩還不錯。