Roti Tawar Choco Marble Metode Autolysis
Yanti Sifaa @yanti_sifaa
Ini masih stock di draft, untuk teknik motif marble nya saya lihat dari IG nya mbak Ayoe_widya83.
Roti Tawar Choco Marble Metode Autolysis
Ini masih stock di draft, untuk teknik motif marble nya saya lihat dari IG nya mbak Ayoe_widya83.
Cara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan A, aduk rata dan bulatkan. Diamkan adonan minimal 3 jam atau semalaman sambil ditutup dengan kain bersih. Adonan akan elastis dengan sendirinya.
- 2
Lanjutkan proses dengan mencampurkan ragi dan air hangat, aduk rata lalu tuang ke adonan yang sudah didiamkan. Aduk sampai ragi rata dengan adonan. Masukan margarin/butter dan garam, aduk sambil diulen sebentar.
- 3
Ambil 150 gr adonan lalu beri coklat bubuk, uleni sampai rata (bisa diberi 1-2 sdm air bila perlu). Bulatkan adonan. Istirahatkan adonan selama 5-10 menit.
- 4
Gilas adonan putih menjadi persegi panjang selebar 24×40cm. Gilas adonan coklat selebar 24×20cm. Letakan adonan coklat diatas adonan putih menutupi separuh adonan putih. Lalu lipat adonan putih (adonan coklat ada dilapisan tengah)
- 5
Gilas adonan memanjang lalu potong menjadi 2, tumpuk adonan lalu gilas memanjang lagi. Step ini (Tumpuk, gilas, potong jadi 2) diulang sebanyak 3x. **Untuk memudahkan proses gilas menggilas beri jeda/rest adonan selama beberapa menit di dalam chiller sebelum digilas memanjang.
- 6
Terakhir potong adonan memanjang menjadi 3 lalu kepang, masukan ke dalam loyang 20×10×10. Proofing sampai mengembang selama 1 jam.
- 7
Panggang sampai matang selama 25-35 menit menggunakan suhu 170°c.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Seorang ibu yg ingin belajar masak dan baking, supaya bisa memberikan yg terbaik untuk keluarga❤❤
Lebih banyak Resep Serupa
-
Roti Tawar Metode Autolysis Roti Tawar Metode Autolysis
Source : Anny RisyaniMasih dalam rangka belajar rerotian, nyobain metode autolysis yg meringankan kerja tangan untuk nguleni, tapi hasilnya bs elastis gt..kereen bgt, wajib cobain deh bund buat yg punya waktu luang & kerjanya manual, asli hasilnya jg lembut bgt😍😍..sedikit modif, saya buat yg plain aja biar cepet 😄 yuk bund cobain resepnya, berikut saya lampirkan link resep aslinya👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14607394-roti-tawar-coklat-dgn-metode-autolisisautolyse?invite_token=4GHMYuucBtK8yz2Yva3J7xLK&shared_at=1629096495#PekanPosbar#RotiTawar#Semangcook_Rowar#SemangcookHokya#CookpadCoomunity_Semarang
-
Roti tawar coklat dgn metode Autolisis/Autolyse Roti tawar coklat dgn metode Autolisis/Autolyse
Roti jadi awet lembab / basah😍 tidak cepat kering. Waktunya berkreasi dgn hal baru, nyoba bikin roti tawar dgn metode Autolisis, mudah dan lama.... hhhh tenang😘 Tapi hasilnya aku suka...👉Metode Autolyse / Autolisis merupakan teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan Roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit.👌Metode Autolyse memberikan waktu bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, sehingga membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur sehingga menghasilkan adonan yg lembut dan mudah dibentuk.👍Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, teksturnya lebih baik, serta tahan lama. Yukkk dicoba Ndak bakal nyesel deh...😉Metode ini bisa di terapkan pada rerotian/ donat Lo...😘kl kita sibuk kita bisa pakai metode ini tinggal pasang alarm takutnya karena kelamaan jadi malah lupa... 😂😂Hehehe.... Source: Nur Erma#lihairecook6_semarang#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_semarang
-
Roti Tawar Coklat dg Metode Autolisis #299 Roti Tawar Coklat dg Metode Autolisis #299
Bismillahirrohmanirrohim..Masih meramaikan posbar #Semangcook_ArisanFebruari24#Cooksnap_AnnyRisyaniSaya Cooksnap resep Roti Tawar Coklat mba @annyrisyani dg metode Autolisis..Metode Autolisis adalah Tepung dicampurkan dengan air dan beberapa bahan lain kemudian dilanjutkan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu hingga terbentuk gluten. Proses ini dapat membuat adonan donat menjadi kalis dengan sendirinya tanpa perlu adanya intervensi proses pengulenan yang membutuhkan banyak tenaga atau energi.Selain tidak capek kita juga bisa melakulan Hal Lain di saat proses menunggu adonan.Roti Tawar ini sangat Cocok buat sarapan pagi dg ditambahkan selai ataupun hanya butter sebagi teman ngopi ataupun Teman ngeteh🤤😍Alhamdulillah bocil pun suka (emg favorit dia roti Tawar)😆🤭Makasih buat resepnya mba Anny 😘🙏🏻Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/14607394#GenerasiAprontis#BALONChallenge#MoodBooster#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang
-
Roti tawar (metode autolysis) Roti tawar (metode autolysis)
Anak-anak di rumah pada doyan roti tawar. Doyan pake banget. Kalo beli sari roti itu cuman buat sehari aja udah langsung abis. Jeng..jeng.. rugi dong umiknya. Beli roti tawar yg biasa bertahan 2 hari aja. Padahal cuman pake SKM n meses tok. Dan kalo gitu, mereka udah lupa sama nasi umiknya di magic com. Drpd beli trus, akhirnya ke sering bikin.Kali ini pengen nyobain metode autolysis. Entah dimana yg salah juga ga tau, ada yg bantat dikit di bagian atasnya jd pas mateng baru ketauan. Rotinya kurang ngembang tinggi dan motifnya itu jd amburadul Wkwk.. untuk motif, dilupakan aja. Yg penting enak dan anak2 suka Haha 😂Kali ini AQ pake resep dr piyo kitchen @piyo_kitIni bisa jd alternatif buat bumil yg ga bisa makan nasi. Tapi aku pas 5x hamil semua bisa dimakan. Ngebo kalo kata orang Jawa wkwk.. dan alhasil pas hamil anak 4, BB naik drastis Haha 😂#CookpadCommunity_Malang#SupportBumil#PROMIL
-
Roti Tawar Metode Autolysis dengan Otang Roti Tawar Metode Autolysis dengan Otang
Ini pertama kali buat Roti tawar bisa cantik warnanya dengan Otang (dengan bantuan pasir bisa buat panas Otang merata).#CookpadCommunity_Sumut
-
Roti Tawar Metode Autolisis Roti Tawar Metode Autolisis
Iseng-iseng baking roti tawar. Hasilnya super lembut dan fluffy. Cocok banget untuk sarapan atau snacking sore.Adonan nya bisa juga untuk dijadiin roti isi. Tinggal tambahkan topping sesuai selera kalian.
-
Roti tawar metode autolisis Roti tawar metode autolisis
source TheHasanVideo (youtube)makasih resep nya mba wardah,sy idzin share yaa...🙏sebener nya ini resep roti sarikaya kukus,tp sy bikin roti tawar dan sy oven,masih #BelanjaIdeDiPasarCookpad dan sy pilih bahan2 nya yaitu tepung terigu,ragi instan,susu cair dan margarin...pengen banget dapet #SarungTanganCookpad,semoga aja dpet,aamiin..#PejuangGoldenApron2
-
Roti tawar metode autolisis Roti tawar metode autolisis
Bismillah kedua kali nya buat roti tawar, tp kali ini pakai di diam kan dulu 6 jam, biar lebih cepat aja kalis nya, dan hasil nya roti nya lembut. Utk resep aku sedikit modif dr resep sebelum nya ya, mau pakai yg mana tetap sama2 ok hasil nya. Jangan di tambah tepung yah jika pas nguleni di rasa lembek uleni terus aja, nanti adonan nya akan bagus.#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif
-
Roti tawar metode autolisis Roti tawar metode autolisis
Ceritanya anak-anak suka makan roti tawar jadi saya bikin sendiri hitung-hitung sambil belajar#masakSetiapBagian#PejuangGoldenApron3#AdaApaCi#WeekendChallenge
-
Roti Tawar Taro Autolysis Roti Tawar Taro Autolysis
Roti tawar autolyis ini favorit saya karena teksturnya lembut, harum dan tidak perlu diuleni terlalu lama. Adonan roti ini membutuhkan waktu yang lebih lama untuk proses menjadi gluten, biasanya adonan disiapkan malam hari (overnight) dan baru diolah kembali besok paginya dengan menambahkan ragi dan butter. Karena sudah di resting cukup lama maka saat pagi adonan sudah kalis.Adonan roti ini hanya memerlukan sedikit butter tetapi saat dipangang harum butter akan memenuhi ruangan :)
-
Roti Tawar Metode Autolisis Roti Tawar Metode Autolisis
Sabtu, 18_12_2021Dalam sehari buat cemilan sampai 2x🤣🤣😅 lagi doyan ngemil plus berantakin dapur🤭Ini resepnya ibu @dapuradines
-
Roti Tawar Gandum Kismis (Metode Autolisis) Roti Tawar Gandum Kismis (Metode Autolisis)
Ini roti tawar gandum yang ringan, karena tepung gandum ya hanya 10% dari total berat tepung. Ngga usah di oles2 selai lagi, cukup di iris langsung hap, enak. Lebih enak lagi kalo buat saya di toast☺️.Saya tidak pakai mixer, cukup pakai tangan aja.Loyang 21x11x11cm.#rotigandum #rotitawar #rotikismis #rotitawargandum #rotitawarkismis #homebread #rotitawargandumkismis #loafbread #cookpad_id #PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16693926
Komentar