۱ ق شکر را با شیر ولرم مخلوط کرده و پودر خمیر مایه را داخل آن ریخته و هم میزنیم و روی آنرا میپوشانبم تا عمل بیاید.

۱ تخم مرغ با یک سفیده و باقی شکر و وانیل و نمک و روغن و گلاب و ۱ ق غ زعفران را با هم خوب مخلوط میکنیم.بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و هم میزنیم بعد آرد را لیوان لیوان روی مواد الک میکنیم بعد لیوان آخر را کم کم الک کرده و شروع به ورز دادن میکنیم و انقدر میکوبیم تا جایی که دیگر به دست و ظرف نسچبد.حدود ۱۰ دقیقه مثل تصویر. بعد ته ظرف را چرب کرده و خمیر را کف ظرف گذاشته و روی آنرا با پارچه نمدار یا کیسه فریزر میپوشانیم و ۱ ساعت یا بیشتر در محیط گرم خانه استراحت میدهیم تا دو برابر شود.

من چون تخم مرغهام کوچیک بودن ۳عدد سفیده و ۱ زرده را در خمیر استفاده کردم و ۲ زرده را برای رومال گذاشتم.
کرم وسط شیرینی:
شیر و شکر و آرد و وانیل را روی شعله مرتب هم میزنیم تا بپزد و کشدار شود.بعد کنار میگذاریم تا خنک شود و روی آنرا با سلفون میپوشانیم.

شربت:
آب و شکر و آبلیمو را مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم وقتی به جوش آمد و شکر حل شد عسل را اضافه کرده و حل میکنیم و کنار میگذاریم.

خمیر به قطر نیم سانت پهن کرده و دور آنرا صاف برش میدهیم و خمیر اضافه را بر میداریم.بعد کرم را در یک ردیف میریزیم و رول کرده و برش میزنیم.کف سینی کاغذ پوستی کشیده و چرب میکنیم و شیرینیها را به اندازه ۶ سانت برش زده و داخل سینی به فاصله ۳ سانت میچینیم. بعد روی آن را پوشانده و میگذاریم استراحت کند. بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زرده باقی مانده و ۱ ق غ زعفران را مخلوط کرده و با قلم روی شیرینیها میمالیم و کنجد میپاشیم. در دمای ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم وقتی روی آن طلایی شد آماده است.

(گذاشتن یک کاسه آب جوش داخل فر برای مرطوب نگه داشتن داخل فر الزامی است)
حالا شیرینیهای سرد شده را در ظرف دلخواه گذاشته و با قلم به شربت آغشته میکنیم.بهتر است وقتی شیرینیها کمی سرد شد شربت زده و در ظرف دربسته قرار داده شود که نرمتر و لطیف تر شود.