হাতের কাছে উপকরণ গুলি রাখলাম।

গ্যাস ওভেন জ্বালালাম। প্রেসার কুকারে সামান্য জল দিয়ে আমলকী সিদ্ধ করে নিলাম। তারপর ঠান্ডা করে নিয়ে হাত দিয়ে চটকে নিলাম। গোটা মশলা গুলো ভেজে গুঁড়িয়ে নিলাম।

এবার মাঝারী আঁচে আচার তৈরি করার জন্য কড়াই বসালাম। কড়াই গরম হলে তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দিলাম, পাঁচ ফোড়ন নাড়া চাড়া করে সুবাস উঠলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও থেঁতলানো রসুন দিয়ে দিলাম। চটকানো আমলকী ঢেলে দিলাম । পাঁচ মিনিট পরে গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিলাম।

পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।