ابتدا گوشت و پیازها ای که ریز خلال کرده ایم را فقط با روغن می‌گذاریم روی شعله متوسط در آن را میگذاریم تا پیاز عسلی شود و عطر گوشت و پیاز بلند شود...
رب زردچوبه فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه میکنیم و تفت میدهم آب را اضافه میکنیم می‌گذاریم سه ساعت بپزد

لپه را که دو الی سه ساعت آن را خیس کرده ایم ،با آب داغ قشنگ میشوریم با کمی روغن و زردچوبه تفت می‌دهیم کمی آب روی آن ریخته همراه یک قاشق چای خوری پودر لیمو عمانی می‌گذاریم یک ربع بجوشد لپه را آبکش میکنیم در آخر سه ساعتی که گوشت را پختم به گوشت اضافه میکنیم می‌گذاریم سه چهار ساعت با شعله کم جا بی افتد،یک ربع آخر ،پودر دارچین پودر لیمو و پودر هل و زعفران و جوز هندی را اضافه میکنیم به همراه لیمو عمانی هاای که آنهارا یک ربع جوشانده ایم تا تلخی آش گرفته شود،در پایان یک ربع قیمه خوش عطر شما آماده است

میتوانید بادمجان یا سیب‌زمینی سرخ کرده هرکدام که دلخواهتان است را کنار آن همراه پلو خوش عطر ایرانی و سبزی خوردن و دوغ سرو کنید،نوش جان🤗❤🍲

نکته:
✅نمک خورشت را یک ساعت آخر بریزید که گوشت ولپه سفت نشود
✅حتما لیمو را بجوشانید تا تلخی آن از بین برود
✅اگر لپه شما دیر پز است زودتر با گوشت اضافه آش کنید