Zita con salsa "boloñesa" de hinojo

No sabía como llamar a esta salsa, pero como es base de carne picada, tomate y vino tinto, la he llamado así jejeje. Eso si, al final me he tomado la licencia de añadir alcaparras porque creo que combina muy bien con el hinojo.
Paso a paso
- 1
En una cazuela doramos a fuego suave la carne picada para que se desmenuce bien.
- 2
Una vez que coja color añadimos la cayena, el ajo picadito y el hinojo. Yo lo he cortado en juliana porque quería que se note en la salsa y se pueda ver y coger con el tenedor. También podéis picarlo fino.
- 3
Cuando esté un poco pochadito añadimos el vino y el tomate. Removemos y dejamos cocer a chup chup suave y tapado. Yo lo dejé unas dos horas fuego muy suave.
- 4
Cuando pasó 1 hora añadí las especias.
- 5
Cocemos la pasta. Cuando esté al dente la añadimos escurrida a la salsa que habremos probado y salpimentado al gusto.
- 6
Si queda muy espesa añadiremos un poco del agua de cocción que habremos reservado, como siempre hacemos.
- 7
Para emplatar espolvoreamos más orégano y parmesano rallado.
- 8
- 9
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