Kentang di kupas dicuci lalu diserut. Setelah itu dicuci dan dibilas sampai berkali kali sampai air rendaman bening.

Tiriskan dan goreng kentang sampai matang

Blender bumbu tambahkan sedikit air. Masukkan bumbu yg sudah diblender ke wajan tanpa minyak. Tunggu air sampai bener menyusut dan hilang batu masukkan minyak untuk menumis

Tumis bumbu sampai matang kemudian tambahkan daun salam, garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Gunakan api kecil aduk perlahan sampai berkaramel (ciri berkaramel ketika di aduk pinggiran bumbu sudah berbuih putih) harus benar2 sampai berkaramel jangan ada air karena bisa membuat kentang melempem tidak kriuk.

Masukkan kentang yang sudah digoreng aduk merata jangan sampai gosong. Lalu matikan kompor. Dinginkan siap dihidangkan atau disimpan