Arroz de Cabidela
Bela Ferreira @bela_ferreira
Instruções para cozinhares
- 1
Lavar, limpar e cortar o frango aos pedaços, temperar com sal a gosto, o louro e a salsa.
- 2
Num tacho grande coloque o azeite e a banha e leve ao lume e quando estiver bem quente adicione a cebola e o alho picadinhos, deixe refogar.
- 3
Junte o vinagre e deixe apurar.
- 4
Junte o frango e deixe ganhar cor.
- 5
Regue com mais um pouco de vinagre e deixe apurar.
- 6
Junte a água quente.
- 7
Assim que ferver, junte o arroz, mexa e retifique de sal se necessário
- 8
Reduza o lume e deixe cozer o arroz.
- 9
A uns minutos do fim da cozedura, adicione o sangue do frango coada numa rede fina e mexa bem para que fique bem incorporado.
- 10
Deixe acabar de cozer e sirva bem quente com coentros.
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