Kovászos kenyér aszalt paradicsommal és olajbogyóval
Rendszeresen sütök kenyeret, általában ötetszerűen. Nem készítettem hozzá fázisfotókat, de olyan jól sikerült, hogy gondotam érdemes megosztani.
Kovászos kenyér aszalt paradicsommal és olajbogyóval
Rendszeresen sütök kenyeret, általában ötetszerűen. Nem készítettem hozzá fázisfotókat, de olyan jól sikerült, hogy gondotam érdemes megosztani.
Elkészítés
- 1
A kefirt elkeverjük a vízben majd hozzákeverjük a kovászt is. Hozzáadjuk a liszteket és kb. 10 percig dagasztjuk géppel. Most tesszük bele a sót és újabb 2 perc dagasztás után belekeverjük az olajat, a felaprított paradicsomot és olajbogyót.
- 2
Egy mély tálat vékonyan beolajozunk, beletesszük a gömbölyűre gyúrt tésztát és befedjük folpackkal. 30 perces pihentetésekkel 3x hajtogatjuk. Újabb pihentetés után tetszés szerint formázzuk cipó vagy vekni formára. Kilisztezett szakajtóba tesszük és 14-16 fokon kb. 16 órát kelesztjük. (Természetesen kelhet hűtőben vagy szobahőmérsékleten is, lényeg, hogy szemmel láthatóan megnőjön.) Ha hidegen kelesztettük. sütés előtt hagyjuk 1-3 órát, hogy melegedjen.
- 3
A sütőt egy vaslábossal 250 fokra melegítjük. A tésztát egy méretes (hogy meg lehessen fogni vele) sütőpapírra borítjuk, éles késsel bevájuk majd a forró lábasba tesszük és mehet a sütőbe. 25 perc után kivesszük a lábosból és a rácsra helyezve további 25-30 percig sütjük 210 fokon. (Az enyém kissé túlsült, mert elfelejtettem levenni a hőmérsékletet, de így is nagyon finom lett.)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovászos kenyér teljes kiőrlésű rozskovászból Kovászos kenyér teljes kiőrlésű rozskovászból
Az eddigi legfinomabb rozskovászos kenyerem, minden szerénységet félretéve.Hogy macerás-e? Nem is kicsit.Sokáig tart? Hááát, ebből nem lesz pikk-pakk kenyér az asztalon, de egy igazi kovászosnál ez nem is elvárás.És hogy megéri-e? Minden percét :o)Mindenesetre azt elöljáróban elmondom: csak akkor érdemes nekifogni, ha rá tudjuk szánni az időt, és a nyugalmunkat is :o)
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.
-
-
Fekete kenyér Fekete kenyér
Próbáltam keresni valami klasszikus orosz vagy német fekete kenyeret, de igazán hiteles forrást nem találtam. Végül ezt alkottam első kísérletnek. Elkészíteni kevés munka de nagyon hosszú a kelési idő.
-
Rozsos, kovászos kenyér Rozsos, kovászos kenyér
Vágyva vágytam gyerekkorom vidéki kenyérízére. Se a bolti kenyerek, se az otthon készítettek nem hozták vissza. Aztán gyakorlott kenyérsütőket kérdezgetve megtudtam, hogy a kovászos kenyér az, amit keresek. Hát nekiálltam. Ez egy igazi kaland. Igaz, hosszadalmasan készül a kenyér, de legalább lehet közben dédelgetni, örülni és várakozni... És az íze - hát az leírhatatlan. Csak ajánlani tudom! Ehhez a recepthez kovászra van szükség, ezt a netről könnyű megtanulni.
-
Krumplis kenyér, aszalt paradicsommal Krumplis kenyér, aszalt paradicsommal
Újabb krumpils kenyér, most saját aszalású olívában eltett paradicsommal lett ízesítve.
-
-
Fehér kenyér Fehér kenyér
2 éve kezdtem el kenyeret sütni miután láttam Limara tv-s műsorát . Gondolom sokan ismerik így nem kell bemutatnom. Azóta rendszeresen sütöm a kenyeret az ő útmutatása szerint.
-
Spagetti aszalt paradicsommal Spagetti aszalt paradicsommal
Olyan receptet kerestem, amelyben fel tudtam használni a nyáron aszalt és olívaolajban eltett paradicsomot. Ezt a Stahl Judit receptet találtam. Nagyon finom, gyors ebéd vagy vacsora.
-
Kovászos ciabatta teljes kiőrlésű lisztből Kovászos ciabatta teljes kiőrlésű lisztből
A kovászos kenyér sütése nem ördöngösség. Igaz hosszú ideig készül, de a munka nem több, mint az élesztősnél. 2020. február 21.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek