بادمجان ها را پوست کنده و تا حد ممکن پوست ها را جدا کرده یکبار زیر شیر آب میگیریم تا پوست های چسبیده هم جدا شوند.
سپس به خوبی ساطوری میکنیم تا بافتشان جدا شود و خوب له شوند.

سیر را تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود.

بادمجان ها را به سیر ها اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و تا ۵ دقیقه میگذاریم خوب تفت بخورد

رب را از اولین مرحله از یخچال خارج میکنیم تا هم دمای محیط شود.
حالا به ترکیب در ظرف اضافه میکنیم و تا وقتی که رب خوب باز شود و روغن بیندازد صبر میکنیم

زردچوبه و نمک را افزوده

تخم مرغ ها را در ظرف میشکنیم و خوب با مواد مخلوط میکنیم و حالا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با در بسته و شعله ملایم اجازه میدهیم غذا خته شود.