Bolo de Bolacha
Instruções para cozinhares
- 1
Misture o café e a água e deixe arrefecer.
- 2
Fazer o caramelo salgado: numa frigideira anti-aderente coloque o açúcar, água e leve ao lume e deixe caramelizar. Quando atingir a cor âmbar adicione as natas cuidadosamente, pois irá borbulhar bastante. Adicione a flor de sal e envolva bem. Junte a manteiga e mexa bem. Deixe a arrefecer e ganhar consistência.
- 3
O creme: coloque na taça da batedeira a manteiga e açúcar em pó e bata cerca de 8 minutos até que se apresente um creme fofo. Junte o cacau e o café e bata até envolver bem.
- 4
Para montar o bolo: coloque um pouco de creme na base do prato que irá usar para fixar as bolachas.
- 5
Demolhe as bolachas no café ligeiramente, disponha a camada de bolachas no prato - eu fiz em forma de flor mas pode fazer como preferir.
- 6
Coloque uma porção de creme em cada bolacha e alise de modo a ficar uma camada de creme nivelada.
- 7
Repita este passo até que terminem as bolachas.
- 8
Cubra todo o bolo com o creme restante.
- 9
Termine com o caramelo salgado no centro do bolo deixando-o escorrer ligeiramente pelos lados.
- 10
Polvilhe com nozes picadas.
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