Regueifa

Coloque a ferver por alguns minutos a água com o pau de canela, depois deixe arrefecer até o líquido estar morno e retire o pau de canela.

Desfaça o fermento no leite e misture 100 g de farinha, tape e deixe levedar 30 minutos.

Peneire a restante farinha para dentro de uma tigela e abra uma cavidade e junte a massa fermentada e os restantes ingredientes.

Sove bem com as mãos, molde uma bola, tape com um pano e deixe levedar em local quente.

Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e faça 4 rolos.

Entrelace dois dos rolos e no centro, coloque uma tigela, que impeça que a massa, ao levedar, fique unida.

Repita o processo para os outros 2 rolos.

Coloque as regueifas no tabuleiro do forno, untado com papel vegetal untado e deixe descansar até que dupliquem de volume.

Pincele com leite.

Leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 12 a 15 minutos.