A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, kicsit később a tojássárgáját is. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. Kimérjük az étolajat. Ezután már csak fakanállal dolgozunk. Lazán beleforgatjuk az étolajat, majd a lisztes keveréket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (23x34 cm) tesszük, és 175 °C-ra előmelegített sütőben sütjük alsó-felső sütéssel, kb. 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, ha megsült hagyjuk kihűlni.

A krémhez kikeverjük a túrót és a mascarponét a porcukorral, a zselatin fix-el, ízesítjük vaníliás cukorral és a citrom levével, majd lazítjuk a felvert tejszínhabbal. (Félreteszünk egy keveset a díszítéshez.)

A díszítésre szánt szép áfonya szemeket félig fehér csokoládéba mártjuk, és megdermesztjük.