蘋果布丁塔

NaiNa
NaiNa @ctupet

參考食譜&來源:
最新版 新手的烘焙聖經 楊桃文化出版

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預備食材

30分鐘
1個8吋
  1. 蘋果布丁
  2. 牛奶 200 公克
  3. 無鹽奶油 10 公克
  4. 全蛋 1 顆
  5. 細砂糖 10 公克
  6. 2 公克
  7. 玉米粉 22 公克
  8. 蘋果醬/泥 依自己口味(80公克)
  9. 蘋果果凍(也可用明膠)
  10. 果凍粉 10 公克
  11. 150 毫升
  12. 蘋果醬/泥 依自己口味(20公克)
  13. 裝飾(可不用)
  14. 巧克力 3 小塊
  15. 堅果 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    派皮參考 基礎派皮。

  2. 2

    將玉米粉過篩備用。

  3. 3

    將糖、鹽、蛋、玉米粉拌勻。

  4. 4

    牛奶、奶油加熱拌勻,將之前攪好的麵糊倒入並快速攪拌均勻。
    如果怕結塊,可以先離火加入麵糊攪拌均勻再放回爐上加熱。

  5. 5

    煮至膠凝狀關火,趁熱倒入塔皮中抹平。

  6. 6

    等蘋果布丁稍微冷卻後,開始準備蘋果果凍(也可直接用明膠)。

  7. 7

    將果凍粉、水、果醬倒入鍋中攪拌均勻。

  8. 8

    開火煮至沸騰關火,趁熱倒入塔皮中抹平。

  9. 9

    等果凍凝固後就可以開始裝飾(也可不用)。

  10. 10

    將堅果搗碎、巧克力融化,就可以依照自己喜好裝飾塔。

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