#cooksnap माझी मैत्रिण Deepali Pethkar-Karde हिची ही हेल्दी स्मूदी ची रेसिपी आज बनवली... संध्याकाळी चहा ची जागा आज या स्मूदी ने घेतली.. वेगळे काहीतरी... रेफ्रेशींग आहे... तुम्ही ही नक्कीच ट्राय करून बघा...

#CCC#ख्रिसमस स्पेशलमंडळी माझे माहेर गोव्यातील, त्यामुळे तिथल्या खाद्य संस्कृतीशी, परंपराशी ओळख आहेच.डोस आणि डोडोल हे खास ख्रिसमस स्पेशल पदार्थ! त्यातील डोस हा माझा आवडता पदार्थ!मी आपल्या साठी रेसिपी शेअर करीत आहे.

#mdआईने बनवलेल्या प्रत्येक रेसिपीज् म्हणजे पकव्वांनेच....!! मग ते साधे वरण-भात असो की, चमचमीत बिर्याणी असो... 😋आई, बनवायची त्या सर्व रेसिपीज् छानच असायच्या... पण त्यातही *फिश फ्राय डिशेस* (यात तर माझी आई मास्टर शेफच) आणि नाश्ता रेसिपीज् मध्ये *चपाती रोल्स* व *मेदूवडे* हे माझे सर्वोच्च आवडते पदार्थ.... यामध्ये मास्टरी किंवा आईच्या हातची सेम टू सेम चव आलेली नाही.... पण हे पदार्थ निदान चविष्ट करण्याचा प्रयत्न नेहमीच असतो.... 😊🥰तर एकंदरीत, सारांश असा.... की,... आईच्या हाताची चव, ती... आईच्या हाताचीच.... त्याला ना पर्याय.... ना अपवाद.... ना तुलना.... कारण त्या चवीमध्ये असतो.... आईच्या मायेचा ओलावा,.... घरातील प्रत्येकावर असलेले निस्वार्थ प्रेम आणि वर्षानुवर्षे गाठीशी साठवलेला पाककलेचा अनुभव...!! 🥰😊आज मातृ दिनाच्या निमित्ताने,... घेऊन आले आहे... माझ्या आईने बनवलेल्या अनेक संडे स्पेशल रेसिपीज् पैकी माझी All time आवडती रेसिपी... *मेदूवडे*...एक चविष्ट नजराणा... खास *आईसाठी* 🥰🥰💕😍💕🥰🥰©Supriya Vartak-Mohite

#ख्रिसमस केककेक म्हटलं की सर्वांच्या तोंडाला पाणी सुटतं. मग तो कोणत्याही प्रकारचा केक असो. प्राचीन काळी इजिप्शियन लोक युद्धावर जाताना फ्रूट केक सोबत ठेवत कारण हा केक खूप काळ टिकत असे आणि यात असलेल्या फ्रूट्स, ड्रायफ्रूटमुळे पोषण मूल्यही खूप असायचे.तुम्हालाही घरी केक तयार करण्याची आवड असेल तर आज जाणून घेऊया घरच्या घरी ख्रिसमस केक तयार करण्याची सोपी रेसिपी. ही एक बिन साखरेची,बिन मैद्याची हेल्दी केक रेसीपी आहे.

#GA4 #WEEK15 #कीवर्ड_गुळ "गुळ पापडी" या मिठाई ला गुळ पापडी हे नाव खरच साजेस आहे...कारण गुळाचा स्वाद आणि पापडी सारखी भुसभुशीत.. अप्रतिम चव..😋

#वर्ल्डहेल्थडे#जागतिकआरोग्यदिवस#worldhealthday2022#ड्रायफ्रूटमिल्कशेकआरोग्य दिनाच्या सगळ्यांना हार्दिक शुभेच्छावर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशनने (WHO) 1948 मध्ये पहिली जागतिक आरोग्य सभा बोलावली. ज्यामध्ये "जागतिक आरोग्य दिन" साजरा मागणी करण्यात आली. पहिला जागतिक आरोग्य दिन 7 एप्रिल 1950 रोजी आयोजित करण्यात आला होता आणि त्यानंतर दरवर्षी त्या तारखेला साजरा केला जातो.लोकांमध्ये आरोग्याबाबत जागरूकता निर्माण करणे हा या दिवसाचा उद्देश आहे.आज जागतिक आरोग्य दिवस साजरा करण्यासाठी मी मिक्स ड्रायफूट मिल्क शेक तयार केला आहेड्रायफ्रूट हा ऊर्जा आणि फायबर चा चांगला स्रोत आहे ड्रायफ्रूट मध्ये बरेच आरोग्यदायी फायदे असतातबदाम-प्रथम बदामा विषयी जाणून घेऊया बदामामध्ये प्रथिने, फायबर चा खजिना आहेबदामामध्ये विटामिन समृद्ध असतेकाजू-काजू आपल्या शरीराला खूप लाभदायक आहेशरीराच्या सामान्य कार्यासाठी अँटी ऑक्सीडेंटसजीवनसत्व आणि खनिज्यानी परिपूर्ण आहेवजन कमी करण्यास मदत करतेनिरोगी हाडे दात मजबूत करण्यास उपयोगी आहेहार्ट साठी खूप चांगले असते इतर नटांच्या तुलनेनेफॅट्स आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी असतेखजूर-खजूर बद्दल जाणून घेऊया खजूर मध्ये नैसर्गिक गोडवा असतो खजूर मध्ये विटामिन ए आणि के असतेखजूर खाल्ल्याने ऊर्जाशक्ती वाढतेअनेक जीवनसत्वे खजूर मध्ये असतेकोलेस्ट्रॉल साठी हे एक नंबर चे खाद्य आहेअंजीर मध्ये लोह ,कॅल्शियम ,फॉस्फरस विटामिन ए आणि विटामिन सी भरपूर प्रमाणात असते अंजिरा मुळे शारीरिक थकवा कमी होतो अशक्तपणा जातो.आजच्या रेसिपी मी काजू, अक्रोड, बदाम,अंजीर आणि खजूर चा वापर करून मिल्कशेक तयार केले आहे . ड्रायफूट दुधाबरोबर घेतलेले कधीही चांगले असते.

व्हेज व नॉनव्हेज बिर्याणी ला ऑप्शन म्हणून नाविन्य पुर्ण अंडा बिर्याणी एखादं दिवशी करायला काहीच हरकत नाही. असचं झटपट मी तयार केलेली हि चविष्ट अंडा बिर्याणी

#shravanqueen#Post4 #Deepali Dake Munshiही रेसिपी आज केली, चव खूपच छान लागत होती. त्यातले मका कणीस तर अप्रतिम लागते.ही रेसिपी गोवा ची फेमस आहे, आणि सारस्वत यांचा कडे श्रावणी सोमवारी खास करून केली जाते नैवेद्य साठी. ही एक one pot meal, किंवा stew प्रकार आहे. भाता बरोबर, किंवा नुसती खायला छान लागते.

#KS2 (#Week2 #Recipe1)पश्चिम महाराष्ट्रातील *सर्वात मोठे शहर* आणि *प्राचीन-ऐतिहासिक पवित्र शहर* असे मानाचे तुरे आपल्या फेट्यामधे खोऊन सर्वत्र फेमस पुरेपुर.... अहो... हे आहे आपलं कोल्हापूर...!!!!पन्हाळा, ज्योतिबा, महालक्ष्मी आणि नरसोबाची वाडी या तिर्थस्थानांनी वेढलेले राकट-रांगणं कोल्हापूर..... जितकं आपल्या ऐतिहासिक वारसाने खुणावतं.... तितक्याच जोमाने आकर्षित करतं.... तिथल्या झणझणीत, चटकदार तांबड्या-पांढऱ्या पाककलेनं...!!अशाच, नानाविध रंगाने आणि चवीने नटलेल्या अनेक कोल्हापूरी रेसिपीज् पैकी घेऊन आले आहे... एक सहज सोप्पी रेसिपी... जी आहे तुमची सांजवेळेची पौष्टिक पोटभरी....!! 🥰👍🏽©Supriya Vartak-Mohite

#सूप पावसाळा आणि गरम गरम सूप पिण्याचा आनंद वेगळाच असतो. सूप हे झटपट बनणारे तब्येतीला उपयुक्त आणि फायदेशीर, स्वादिष्ट असणारे आणि वेळ वाचवणारी अशी हि डिश आहे.सूप बनवायला सोपे तर आहेच पण हे एक न्यूट्रिशन पावर हाऊस असून, त्यात कार्बोहैड्रेट्स, प्रोटीन्स, व्हिटॅमिन्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स चा समावेश असतो.बहुतेक करून सर्वाना पालक, टोमॅटो सूप आवडते.पण आज मी तुम्हाला बाजरी,मूंग सूप रेसिपी सांगणार आहे. बाजरी ,मूंग रेसिपी घरी असलेल्या उपलब्ध सामुग्रीच्या मदतीने बनवू शकतो.बाजरी,मुंग डाळ सूप हे सूप म्हणून पितातच पण आमटी म्हणून भात आणि पोळी सोबत पण खाऊ शकतो .हया बाजरी, मूंग सूपाला शिंगोरी सूप किंवा आमटी पण म्हणतात. शिंगोरी हे नाव महाराष्ट्रातील अहमदनगर जिल्ह्यातील शिंगोरी गावामुळे पडले.

#KS4 #WEEK4 #RECIPE2अगं अगं आये... कुठं ग जाशी,लांब त्या वेशीवर... हाय ती काशी,सकाळधरनं म्या राहलं... हितं उपाशी,जीभेचं लाड पुरवाया... ने कि *खानदेशी*...!!*भोंगरया*.... एक प्रेमाचा सण,... जो साजरा केला जातो,... धुळे जिल्हा आणि गुजरात बॉर्डर या परिसरात राहणाऱ्या *पावरा* समुदायामधे.... होळीच्या आदल्या दिवशीपासून ते धुळवडीपर्यंत, पावरा समुदायाचे लग्नाळू युवा-युवती गुलाल लावून आपला जोडीदार निवडतात... आणि होलिका पूजन करुन लग्नाच्या गाठी बांधतात... इथे, हे सांगायचा मुद्दा असा कि,... या समुदायाचा खानदेशी खाद्य परंपरेत *खारीचा* वाटा.... जो सामावलायं,.... खानदेशी Cuisine मधिल स्पेशल रेसिपीज् च्या पंगतीत.... आणि तो खास पदार्थ आहे... *फुनके* (पावरा समुदायात, होळीच्या प्रसादात असणारा नैवेद्याचा पदार्थ...)तर मंडळी...!!, सॉलेट तिखटाची खाद्य परंपरा असलेला आपला खानदेश... सणासुदीच्या दिवसांकरता काही हटके रेसिपींचा नजराणाही बहाल करतो बरं का...!! त्यातलेच हे *फुनके*... लोह आणि प्रोटीनयुक्त चटपटीत कॉम्बिनेशन... जे आहेत करायला सहज-सोप्पे...!!चला तर मग,..."आते है थोडा खानदेश घुमके...तब तक आप बनाओ गरमागरम *फुनके*... "©Supriya Vartak-Mohite

#रेसिपीबुक #week13#इंटरनॅशनलरेसिपीज् #पोस्ट१*मोरोक्को*. आफ्रिका खंंडाच्या उत्तरेला,.. अटलांटिक महासागर आणि मेडीटेरीनीयन सागर यांच्या कुशीत वसलेला... अरेबियन, युरोपियन, आशियायी संस्कृतींच्या संगमाने समृद्ध देश... खुपच आपलासा वाटतो, ते... भारतीय सभ्यता व खाद्य परंपरा यांच्या सोबत असलेल्या साम्यतेमुळे...तीन हजार किलोमीटर लांबीचा समुद्रकिनारा लाभलेला *मोरोक्को*..."Country of Sun set" म्हणून जितका प्रसिद्ध... तितकेच *मोरोक्को Cuisine* सुध्दा Seafood रेसिपीज् ने समृद्ध..... भारतीय आणि मोरोक्कन Cuisines मधे वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांमध्ये कमालीचे साम्य आढळते... ते, कला, संस्कृति, व्यापार या माध्यमातून होणाऱ्या प्रभावाने...आजची रेसिपी... अशीच काहीशी... म्हटलं तर इंटरनॅशनल... म्हटलं तर नॅशनल... आपली कोळंबी... त्यांचे shrimps... आपलं रिफाइंड तेल... त्यांचे ऑलीव ऑईल.... हाच काय तो फरक... बाकी spicy-crispy पणा नॅशनलच...सादर आहेत...मोरोक्कन स्टाइल... *क्रिस्पी-स्पाईसी श्रिम्प्स्*"ना इंटरनॅशनल मसाले, हब्स्, सॉसेज मिळण्याची चिंता...ना चव बिघडण्याची भिती,आपल्याच किचनमधून करा...मोरोक्कन Cuisine सोबत दोस्ती..." ©Supriya Vartak-Mohite

#मकर संक्रातीच्या या गुलाबी थंडीत गरमागरम पदार्थांची चंगळच असते... त्यात ही मकर संक्रात म्ह्णजे आम्हा स्त्रियांचा अगदी लेकुरवाळा सण...... भोगी आणि मकरसंक्रांतीच्या सणानिमित्त विशिष्ट पदार्थ खाल्ले जातात. शरीराला मुबलक उष्मांक असलेल्या या पदार्थामुळे शरीराला पुरेशी उष्णता मिळते आणि थंडीपासून शरीराचे संरक्षण होते.भोगीच्या दिवशी आपण बाजरीची तीळ घातलेली, लोण्याने माखलेली भाकरी खातो. आज मी अशीच बाजरीची तीळगुळ टिक्की केली आहे... बाजरी मध्ये प्रथिने ११ ग्रॅम, लोह तीन ग्रॅम, कॅल्शियम आठ मिलिग्रॅम, फॉलिक अ‍ॅसिड ८५ मायक्रोग्रॅम, कबरेदके ७२.८ ग्रॅम असून शरीरास ५७८ किलो कॅलरी उष्मांक पुरवते.

#mymom'srecipeस्त्री मधे जन्मजात आणि उपजत असलेल्या पाककलेतील कल्पकतेला खरा वेग केव्हा मिळतो.... जेव्हा ती...स्त्री, गृहीणी, आई.... या अनेक रुपाने, पाकगृहात राबून आपल्या माणसांसाठी, मुलांसाठी... नवीन, कलात्मक व रुचकर पदार्थ बनवते तेव्हा...आणि ते पदार्थ फस्त करुन कुटुंबातले समाधानी व मनसोक्त दाद देतात तेव्हा....असेच आमच्या लहानपणी,. ... संध्याकाळी शाळेतून घरी आल्यावर माझी *आई*, कलात्मक व थोडे वेगळे पदार्थ करत असे.... त्यापैकी आम्हा भावंडांची आणि माझी ऑलटाईम आवडती स्नॅक्स् रेसीपी म्हणजे "चपाती रोल्स्"हि रेसीपी बनवण्याचा वारसा मी पुढे चालवते आहे खरा... पण आईच्या हातांची चव... आ.. हा... तुलनाच नाही...!!आज माझी आई ७५ वर्षांची आहे पण तीच्या स्पेशल रेसीपींची चव अजूनही कायम.... कसला मुरलेला हातखंडा असतो... Really Hats off!! 🥰😋😋😋 लव यू माॅम... 🥰 चपाती रोल्स् या ओरिजिनल रेसीपीत मी फक्त चिज आणि शेजवान चटणी हे दोन पदार्थ नव्याने वापरले आहेत.(©Supriya Vartak-Mohite)

#GA4#week20#की वर्ड कोफ्तागोल्डन एप्रन4 वीक 20, पझल क्रमांक 20 मधील कीवर्ड कोफ्ता हा ओळखून मी एक वेगळ्या प्रकारचा जाफरानी कोफ्ता केला आहे. अतिशय वेगळा आणि खूप छान लागतो.

#KS3 (#Week3 #Recipe2)*नाग* या नदीच्या काठावर वसलेले, म्हणून *नागपूर* हे नाव... आज भारतात, *Orange City* आणि *Tiger Capital* या विशेषणांनीही प्रसिद्ध...!भौगोलिकदृष्ट्या महाराष्ट्राचे एकूण पाच प्रभाग... *कोकण, पश्चिम महाराष्ट्र, खानदेश, मराठवाडा आणि विदर्भ*.... तर या विदर्भाची शान असलेले *नागपूर*.... खास ठरते ते, शहराच्या ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, भाषिक आणि खानपान कलेच्या संगमाने....देशात, विदर्भाचे असलेले मध्यवर्ती स्थान... व्यावसायिकदृष्ट्या जितकं महत्वाचं,... तितकचं ते खुणावतं,... विविध रसोई कलांनी प्रभावित होऊन, सहज समरस झालेल्या *वऱ्हाडी* Cuisine ने.... ज्यावर खास करुन दिसतो,... मराठी, मारवाड़ी, गौंडी, सिंधी आणि सावजी या समुदायांच्या खानपान पध्दतीचा प्रभाव....अशा,... बहुसमुदायिक रेसिपी संगमाने फेमस असलेल्या या *विदर्भी* cuisine मध्ये बाजी मारतो, तो *सावजी समुदाय* (जो वसलेला आहे, विदर्भातील भंडारा व चंद्रपूर या जिल्ह्यांमधे).... तर आज याच समुदायाची खास,... Signature रेसिपी सादर करतेय.... *डाळ- कांदा*©Supriya Vartak-Mohite

#रेसिपीबुक #Week1 #आपल्याआवडत्यारेसीपीज् #पोस्ट१"अतिथि देवो भव!"... अशी आपली भारतीय संस्कृति... या संस्कृतिचा मान राखून आपल्या *कुकपॅड* कुटुंबात *दिवाळी रेसिपीबुक* या १५ आठवड्यांकरता आलेल्या पाहुणारुपी संकल्पनेचे स्वागत मी थाटामाटात, लयबद्ध आणि साग्रसंगीत रितीने करायचे ठरवले आहे...भारतीय खाद्य संस्कृति परंपरेनुसार आपण आलेल्या पाहुण्यांचे स्वागत करतो ते गुळ-पाणी किंवा पेय देऊन.... २१ व्या शतकाप्रमाणे म्हणायचे तर.... *स्वागत पेय* (Welcome Drink)!!पश्चिम आफ्रिकेत ओरीजिन असलेल्या या पाणीदार फळाचे उत्पादन आज जगभर केले जाते... उष्ण व समशीतोष्ण वातावरणातील या फळाची शेती भारतात साधारणतः ७ व्या शतकापासून सुरु झाल्याचे आढळते.... प्रतिकारशक्तीवर्धक आणि उष्णतेवर रामबाण उपाय म्हणून *कलिंगडाचा* वापर प्रामुख्याने विविध *पेय* प्रकारात केला जातो.तर अशा या बहुगुणी फळाचा वापर करुन आज मी "आपल्या आवडत्या रेसिपीज्" या पहिल्या थीम मधे घेऊन आले आहे... "कुल कुल थंडा थंडा... *कलिंगड मोजीटो* चा फंडा" 🍉🍉🥰🍉🍉(©Supriya Vartak-Mohite)

#EB8#W8' मटार भात' हा किवर्ड मी या आठवड्यात निवडला आणि हा थोडासा हटके चमचमीत,खमंग आणि अफलातून असा हा भात करायचा मी छोटासा प्रयत्न केला.

#कोफ्ताप्राचीन पर्शियन (सध्याचे इराण, सौदी अरेबीया) देशाच्या समुह भागांमधे ओरीजिन असलेली हि रेसीपी... व्यापार मार्गाने जगभरात पोहचली आणि या रेसीपीने, स्वत:च्या मुलभुत रुपात इतर प्रादेशिक पद्धतींमधे सरमिसळ करत आज "खास मेजवानी" रेसीपी या गटामधे एक अढळ स्थान मिळवले आहे.कोफ्ता रेसीपी मधे प्रामुख्याने दोन भाग असतात... कोफ्ता बॉल्स् आणि ग्रेव्ही/करी, यात कोफ्ता बॉल्स् चे अनेक प्रकार व आकार बनवता येतात जसे की, मटण, चिकन, फळभाज्या, अंडी, पनीर वापरून गोल, लंबगोल, चौकोनी कोफ्ता इत्यादि...कोफ्ता रेसीपी मधे इराणी, अफगाणी, ईजिप्तशियन, तुर्की, कराची नरगिसी कोफ्ता करी असे अनेक प्रकार आहेत, पण ही रेसीपी भारतीय उपखंडाच्या किनारी प्रदेशात मुख्यतः मासे वापरूनही बनवली जाते.अत्यंत वेळखाऊ पण जीभेचे चोचले चाळवणारी ही कोफ्ता रेसीपी मी अंडा व पनीर यांचे फ्यूजन करुन बनवली आहे...(©Supriya Vartak-Mohite)तुम्ही पण नक्की बनवून पहा.... 🥰😊👍

#किड्स...... पिझ्झा आणि चाट.... हे दोन.. मुलांचे आवडते मेनू..... मग ते दोन्ही एकत्र करून नवीन रेसिपी तयार केली.... माझ्या 4 वर्षाच्या मुलीचा व तिच्या मित्र परिवाराचा हा आवडता मेनू आहे.. व आम्हा आयांना तो हेल्दी, नो बेक व झटपट होणारा पदार्थ (हो.... पूर्व तयारी केल्यास अगदी 20 मिनिटे लागतात ☺️)#किड्स