Для опари змішайте тепле(не гаряче!!!) молоко, сухі дріжджі, 2 ст.л. цукру та 2 ст.л. пшеничного борошна. Поставте в тепле місце на 10-15 хвилин. Якщо в кімнаті прохолодно, поставте до духової шафи при температури 40-45 градусів. Опара повинна збільшитися в 2-3 рази.

Опару та яєчну масу об’єднайте та поступово порціями додайте просіяне борошно. Тісто повинне прилипати до рук, по текстурі схоже на дуже густе тісто для оладків. Ретельно вимішуйте руками 10 хвилин, після чого накрийте рушником та поставте до теплого місця на 1,5 години. Тісто збільшиться у 3 рази.

Поки тісто підходить, залийте родзинки кип’ятком та залиште на 30 хвилин. Після цього злийте воду та викладіть їх на друшляк або на паперовий рушник. Дайте обсохнути.

Поверхню добре присипте борошном та викладіть на неї тісто. Зверху також припорошіть його борошном. Обережно обімніть та додайте родзинки.
Форми для випікання змастіть невеликою кількістю олії та заповніть їх на 1/3 тістом. Заготовки накрийте рушником та залиште у теплому місці на 1 годину.

Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовій шафі 25-35 хвилин в залежності від розміру форм. Дайте охолонути та прикрашайте.
Смачного!