Для початку приготуємо ОПАРУ
4 столові ложки(від загальної кількості борошна) борошна 7 гр сухих дріжджів та 2 ст лож цукру (також від заг кількості) перемішати та залити 230 гр теплого молока накрити харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 1 год

ТІСТО
В опару яка підійшла всипаємо 150 грам цукру 2 яйця 50 гр теплого розтопленого масла все добре перемішуємо вінчиком та поступово додаєм 500 гр просіяного борошна замішуємо тісто містити впродовж 20 хв накриваємо харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 2 години

НАЧИНКА
Начинка для Краффінів може бути різноманітною тож я обирола на свій смак
Тісто яке підійшло викладаємо на робочу поверхню та ділимо на 3 частини
Робочу поверхню трішки присипаємо мукою Розкачуємо тісто змащуємо розтопленим маслом посипаємо корицею коричневим цукром та тертим шоколадом
Скручуємо в рулет який наполовину розрізаємо не доходячи до кінця
Формуємо крафін та викладаємо у форму для випікання
Два наступних крафіни я начиняла курагою з родзинками та цедрою лимона і апельсина

Даємо краффінам підійти у теплому місці 45 хвилин
Випікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах до години часу
Готові Крафіни змащуємо цукровим сиропом
У сотейник вливаємо 20 гр води та всипаємо 16 гр ванільного цукру перемішую до повного розчинення цукру
та змащуємо краффіни
Готуйте і Смакуйте!