牛蒡又稱為台灣人參~價錢不貴且也好料理用來曬乾泡茶,墩湯都很好喝真的有像淡淡的人參味耶----------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.排骨先川燙後洗淨,湯才不會混濁2.腰果為味烘培的乾腰果,湯會多腰果的甜味3.牛蒡切片越薄越好,味道越容易釋放食後感想淡淡的牛蒡味~加上腰果的果實甜真的很鮮甜喔在冷天來上一碗很滿足喔

好幾年沒跟老尪到高價餐廳用餐了~前幾日突然想不開帶我跟女兒到附近一家港式飲茶餐廳用餐~真是感動到目賽差點滾下來~其中我們了一甕山藥牛蒡排骨湯~味道還不錯~簡單又快速~於是乎自己今日也來試試~老尪說比那天吃的味道好~最近老是在拍馬屁~

有位吃素食的朋友跟我說：香菇牛蒡腰果湯很好喝 ，清爽的口感，過年吃太多油膩可以來點清淡的湯 ，牛蒡也是營養的食物我們家以前不太愛吃牛蒡 ，沒想到這碗湯得到家人的喜歡 。真的是好喝 。訣竅提示沒有黑棗可以放紅棗

牛蒡含有大量膳食纖維及營養素，能促進筋骨發達、增強體力。排骨先燙過再入電鍋燉，可保持湯頭清澈，加點紅色的枸杞點綴，味道更鮮甜。訣竅提示*｡小提示1｡* 牛蒡去皮接觸空氣後會快速氧化，漸漸變成褐色，是正常現象，如果要拿來涼拌或炒菜，就需要另外處理，用在煮湯就可以不管它囉:)*｡小提示2｡* 枸杞不需久煮，所以第二次再加入即可。如果不加枸杞，就是直接悶煮兩次。食後感想根據婆婆的說法，牛蒡除了看外觀(粗細大小盡量一致)，另一個挑選原則是看彈性，也就是從牛蒡粗的一端抓起來甩動，檢視彎曲弧度及回彈性佳者，就可購買。唸書趕報告忙得焦頭爛額時，撥點時間用電鍋煮上一碗牛蒡清湯幫自己補補身，身暖心也暖，人在異鄉求學也不覺孤單囉~

牛蒡跟枸杞都是非常養生的療補食材，跟排骨一起燉煮，湯頭更添清爽。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

#Cookpad廚藝賞2019 牛蒡有小人篸之稱，清香湯頭很是清爽

#入秋要喝湯 牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提升體內細胞活力,所以防疫期間,利用電鍋(免顧盧)來煮鍋牛蒡香菇排骨湯,增強提升免疫力~

#營養健康吃紅棗枸杞黃耆可以增強抵抗力，平常泡茶喝或加入煮湯，都是對身體很好的養生湯品喔！

訣竅提示1.山藥皮容易讓皮膚過敏發癢，所以削皮完後手不要亂碰，馬上用水多洗幾遍手。2.牛蒡不要用削皮的，用刀背輕輕刮就可將表皮去除3.排骨要川燙過去血水，並可加少許米酒去腥4.記得要用小火慢燉，如此煮出來的湯才會特別甘甜醇厚，食材也不會糊爛食後感想枸杞明目，山藥補肺滋腎健脾胃，加上營養價值很高的養生牛蒡與排骨小火慢慢燉，煮好的湯頭喝起來格外甘甜醇厚，好適合秋天的一鍋溫暖湯品。

#好料日記 #豬肉料理

訣竅提示A.牛蒡很耐煮，所以和排骨一起放，把味道熬出來。B.山藥看自己喜歡什麼口感，來決定自己要煮多久，並沒有一定的時間限制。