今天第一次用瓦斯爐煮，有些排骨有點柴（從網路上看需要小火燉煮），讓肉在4-50度徘徊久一點，肉裡面的酵素可以分解纖維

訣竅提示A.牛蒡很耐煮，所以和排骨一起放，把味道熬出來。B.山藥看自己喜歡什麼口感，來決定自己要煮多久，並沒有一定的時間限制。

訣竅提示1.山藥皮容易讓皮膚過敏發癢，所以削皮完後手不要亂碰，馬上用水多洗幾遍手。2.牛蒡不要用削皮的，用刀背輕輕刮就可將表皮去除3.排骨要川燙過去血水，並可加少許米酒去腥4.記得要用小火慢燉，如此煮出來的湯才會特別甘甜醇厚，食材也不會糊爛食後感想枸杞明目，山藥補肺滋腎健脾胃，加上營養價值很高的養生牛蒡與排骨小火慢慢燉，煮好的湯頭喝起來格外甘甜醇厚，好適合秋天的一鍋溫暖湯品。

好幾年沒跟老尪到高價餐廳用餐了~前幾日突然想不開帶我跟女兒到附近一家港式飲茶餐廳用餐~真是感動到目賽差點滾下來~其中我們了一甕山藥牛蒡排骨湯~味道還不錯~簡單又快速~於是乎自己今日也來試試~老尪說比那天吃的味道好~最近老是在拍馬屁~

#出國比賽今天的山藥牛蒡排骨湯很不一樣，可是它卻是我家常喝的湯品；基本的山藥和牛蒡+排骨的組合已經很美味了，但是加了新鮮栗子、新鮮蘋果、紅棗，湯頭簡直無懈可擊，美味到最高點！

<紅棗山藥排骨湯>使用電鍋煮的紅棗山藥排骨湯，湯頭清澈鮮甜，順口不油膩~~小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 訣竅提示1)電鍋煮山藥湯，湯頭煮起來清澈不混濁。2)山藥在削皮時，我習慣在水龍頭底下，用最小的水量沖著山藥，以防山藥遇到空氣變黑，削完一根即刻切段放進鍋裡，鍋裡要先放些水。3)枸杞最後才放入鍋裡，才不會煮起來爛爛的。

#Cookpad廚藝賞2019 牛蒡有小人篸之稱，清香湯頭很是清爽

秋天真的很適合吃山藥來滋補一下！ 山藥能顧胃、潤肺、養顏，加上紅棗、排骨一起燉，真的很好吃哦！訣竅提示排骨要煮二次，會比較軟哦！ 山藥、紅棗、枸杞，第二次再加進內鍋一起煮，山藥才不會爛爛的哦！

炎熱的夏天不想待在爐火旁太久？悶燒湯杯小兵立大功，熱呼呼的夏天也能讓喜歡喝湯的你~好輕鬆。準備好你的悶燒湯杯，就是要喝好湯！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1. 排骨泡溫水去髒水又稱跑活水。能讓湯質更清澈好喝。2、迅速扭緊蓋子，蓄熱更好。虎牌Tiger的活動頁面 http://www.dodocook.com/campaign/tiger虎牌粉絲團 https://www.facebook.com/TigerHanbaiHK?ref=ts&fref=tsMia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想完整保留了山藥、玉米、紅棗和排骨的自然甜味，悶燒出清澈甘甜的湯頭。

涼涼的天氣最適合喝這種排骨湯了！食後感想牛蒡香，排骨甜，山藥綿，湯頭相當美味，營養也滿分哦！