Campur bahan tortila yang kering (tepung, baking soda, garam), aduk hingga tercampur rata. kalau sudah masukan minyak goreng dan air, aduk bisa menggunakan dengan mixer atau pun tangan, tidak perlu sampai kalis. cukup sampai rata saja. kalau sudah diam kan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik wrapping (jika ada), kalau tidak ada bisa gunakan kain kering.
(note: di diamkan agar kandungan gluten dalam terigu bisa beristirahat dan tidak membuat adonan menjadi keras)

Selama adonan bahan tortila di resting, kamu bisa buat daging cincangnya, bisa dengan 2 cara!
1. food chopper daging cincang berserta semua bahan sampai halus, kemudian pipihkan tipis-tipis lalu di pan anti lengket, tidak perlu diberikan minyak, karena daging akan mengeluarkan minyak. buang minyak.

2. oseng bawang bombai sampai harum dan setengah layu, kemudian masukan daging yang sudah di campur dengan tepung(maizenan dan tapioka), kemudian berikan bumbu (lada, gula, garam, kaldu).

Cuci bersihkan selada dan cacah tipis-tipis, kemudian siapkan keju parut/slice.

Setelah kurang lebih 30 menit resting adonan tortila, kamu bisa bagi adonan menjadi 6 (untuk ukuran besar), namun jika ingin lebih kecil bisa di bagi lagi menjadi 12 adonan atau di timbang agar beratnya sama rata.

Siapkan roll pin, untuk menipiskan adonan tortila, buat setipis yang kamu mau, klo aku buatnya sedikit tipis. saat menipiskan jangan lupa bubuhkan sedikit tepung agar tidak menempel yaa!

Panggang adonan tortila dengan api sedang di pan anti lengket/pan grill (jika ada). jika bahan tortila mengelembung besar menandakan pan terlalu panas, jika gelembung kecil-kecil berarti api terlalu kecil.
kulit tortila yang sudah 1/2 matang, bisa di letakan di wadah dan ditutup dengan kain lembab (agar menjaga kelembab-an kulit tortila untuk di gunakan di kemudian hari)